鲜腐竹怎么做好吃？
这道菜的配料可以换成自己喜欢吃的，比如青豆、玉米粒之类的都可以！ 【材料】
豆腐 1块；胡萝卜 半根；香菇（干） 3朵；姜 2片；蒜 4瓣；葱 适量；盐 少许；糖 少许；蚝油 1大匙；水淀粉 适量；香油 少许
【做法步骤】
1.准备好材料，将材料洗净，干香菇泡发切丁，胡萝卜去皮切丁，豆腐对角切成四等分再切成三等分备用，葱切段，蒜切碎，姜切丝
2.锅中热油，五成热时放入蒜蓉和姜丝炒香
3.倒入胡萝卜和香菇一起炒匀
4.然后加入没过材料的开水煮10分钟左右至食材熟透
5.接着把切好的豆腐放进去用中小火煮5-8分钟
6.调入调味料
7.最后用水淀粉勾芡即可，起锅前撒上葱段
小贴士：
1、豆腐买回来不要直接放在阳台上或者室外，否则容易变硬，影响口感和营养的吸收。应该放在保鲜盒里保存于冰箱里。吃的时候拿出来化冻就可以用了；
2、如果担心化冻的豆腐太软会碎掉的话可以在化冻后用刀切成小块或片后再下锅煮，这样就不怕碎了；
3、豆腐比较易碎建议要用小火来熬煮才不会弄碎喔～
优质答主
我比较喜欢买新鲜的豆鼓，因为新鲜的味道更好； 而且自己做很简单的啊～将豆子泡好（我是用高压锅煮的 ）然后放在石磨上磨成豆浆煮熟之后就可以直接食用了哦 如果想要味道更丰富的话可以打点鸡蛋进去搅一搅，口感更滑一些！ 当然如果不喜欢吃生的也可以打成浆后下锅炒熟食用哦… 这个东西做起来很方便呢〜〜 至于怎么做才好吃嘛…… 我觉得和外面买的豆酱、豆瓣酱做法一样咯~ 比如你可以在里面加醋啊酱油啊辣椒等等，还可以放肉沫下去一起拌着吃或者用来做豆腐乳也不错哟〜〜〜 我做过腐乳啦 不过没卖出去所以只能自己留着当零食吃了〜〜 其实这个做法跟以前妈妈教我的那个土方法差不多一样的啦——把切好的萝卜放到纱布里，然后把它们包起来用力挤压出里面的水分去渣留汁液，再把切好的豆腐放进去搅拌直到完全融合在一起，最后放在干净的容器里盖上盖子密封两天就可以了。 这样弄出来的豆腐乳非常的好味呢！ 对了，如果你嫌麻烦不想自己做的话可以买一包袋装的喔，嘻嘻嘻〜〜〜
