凉拌土豆丝怎么拌？
凉拌土豆丝的做法非常简单，下面是制作凉拌土豆丝的步骤：
1. 准备材料：1-2个土豆，食盐、白醋、生抽、白糖、香油、香菜、辣椒根据口味选择。
2. 土豆去皮，清洗干净，去掉表面的毛，然后擦成丝。可以用刮瓜刀或者削丝器擦成丝，这样更方便。
3. 把擦好的土豆丝放在水中浸泡，也可以用流动的水不断冲洗，这样可以打掉表面的淀粉，使土豆丝口感更为爽脆。至少浸泡30分钟，去淀粉的过程可以试试逐个越来越少的时间，因为有些人喜欢土豆丝松软，有些人喜欢爽脆。
4. 将浸泡好的土豆丝捞出，沥干水分。
5. 煮土豆丝。将烧一锅热水，水开后加入适量食盐，然后将土豆丝放入锅中，用中火煮熟。要注意的是，不要煮太长时间，否则不脆。煮至土豆丝半透明，还能够微微嚼脆即可捞出。
6. 过冷水。将汆烫好的土豆丝放入冷水中，这样可以提前放入冰水最好，这样可以保证口感更佳，并且更健康。
7. 准备好调料。将生抽、白醋、白糖、香油、锥辣椒放入一个碗里，根据个人口味调配。
8. 装盘。将煮好的土豆丝从冷水中控干水分，然后放入盘中。
9. 浇调料。将之前准备好的调料直接浇在土豆丝上，搅拌均匀。
10. 点缀。撒上切好的香菜和少许锥辣椒。
现在，美味的凉拌土豆丝就制作完成了，既可以充当主食，又能满足可口的口感，真的非常健康又美味。