炒腊排骨怎么做好吃法？
- 食材清单 肋排500g、生抽2勺、老抽1勺、豆瓣酱1勺、香叶3片、白糖少许、啤酒500ml、八角2个 大葱适量、生姜4片（约20克）
- 制作步骤 1、买回的肋排清洗干净，冷水下锅，加入葱姜料酒去腥后，大火煮开，撇去浮沫 2、调入适量生抽、老抽、豆瓣酱、糖，把调料搅拌均匀以后小火煮约半小时左右 3、然后倒入啤酒，加入两片姜，两三颗八角，几片香叶，煮至汤汁浓稠，排骨软烂 4、起锅前撒上葱花或者香菜点缀一下即可 【小贴士】 ①做这道菜没有放盐，因为豆瓣酱和酱油都有咸度，而且后面还要撒入适量白糖提味。如果味道不够，可以在起锅前酌情补点盐。
②香料不要放太多，以免抢了菜品的风头。不喜欢吃辣的可以不放豆瓣酱，用老干妈代替也挺不错的。 ③为了让排骨更入味，可以提前一晚上浸泡在调好味道的酱汁里。不过千万不要泡得太久，否则会让肉质发柴。
④最后收汁的时候，要根据自己的喜好决定汁液的多少。如果喜欢干干的口感，可以把火力调大，加快收汁的速度；如果汤汁较多想要留作拌饭吃，就把火调成文火，慢慢收汁。 这样一道美味又简单的香辣排骨就做好了，趁热吃非常好吃！冷掉就不好吃了哦~