煮牛骨好吃吗？
我吃过最好吃的卤牛骨头是10多年前在内蒙古包头，一个小巷子里，4块钱一桶（很大很厚的筒子骨），带肉带筋，咸淡适中，回味无穷。 后来一直在找这种味道的卤牛骨头，也多次自己做过，但始终找不到那个感觉和味道了。
前段去广州旅游，在一家叫做“陶陶居”的茶楼吃到一道菜叫做“烧鹅肠粉”，居然让我找到了久违的味道，真是惊喜万分！所以好吃的食物有时候真的靠缘分~ 做卤牛骨头其实很有讲究的，选料、搭配、火候都非常重要。选料以新鲜的猪骨头为佳，用清水浸泡出血水，加入葱、姜、料酒等腌制去腥。
搭配的香料也是非常重要的，八角、桂皮、香叶、当归等等十几种香料，经过反复的研究测试，最后确定最佳的香料组合。然后就是火候的把握了，火大就会焦糊，火小又不容易煮熟。所以并不是有锅就能把卤牛骨头做好的哦～ 不过现在自己做卤牛骨头的几率也越来越小了，原因嘛……你懂得。但是如果你找到那个能让你一口回味的卤牛骨头店，别忘记告诉我哦～ 我会带着小伙伴一起去品尝的~ 对了，顺便给你推荐一下我吃过最好喝的饮料——广东凉茶。以清热解毒为主要功效，由菊花、金银花、木棉花等药食两用草本植物原料，用现代科技萃取精华而成，口感清新甜润，喝起来凉凉的，非常解渴。
个人最喜欢王老吉凉茶，绿色瓶子包装的很可爱，味道也是清清淡淡很好喝。 还有加多宝、和其正也不错啊，夏天来一瓶，爽歪歪啊~~
牛肉营养丰富，含有丰富的蛋白质，氨基酸 ，胶原蛋白，骨胶原 ，维生素及铁钙磷等矿物质。能强筋壮骨、补虚等功效，为日常生活中物美价廉，营养价值很高，食用非常广泛的肉类原料！用牛骨， 牛腱，萝卜，土豆，枸杞，红枣等，煮一锅浓浓的高汤，既营养又美味，真是一举多得。
制作方法
1.选上一大块牛腱、一大块牛骨、一根牛板筋（有羊腱，羊骨更好），放到锅里加满冷水，烧开，焯水。水一定要冷放入锅，才能把牛腱和牛骨的血污逼出，水开后去除血污和浮沫 ，关火，把腱子和骨头冲洗干净，放到高压锅里。
2.加满水、加黄豆、大料两颗，生姜几片，煮一锅牛肉汤，煮至高压锅压二十分钟，排气降压后，用大火把牛肉高汤煮浓稠，滤出高汤。把煮好的牛腱捞出，放凉切片，炖牛腱的时候要加一些黄豆一同炖，这样汤汁会更甘醇，炖的时间比较长，黄豆都酥烂了，煮在汤汁里味道也是极好的。
3.另起汤锅，倒进煮牛腱的浓汤，加入牛板筋、萝卜，土豆，枸杞，红枣，煮开后继续炖，炖到牛筋酥烂，再加入盐，味精调味，煮上三五分钟，汤色奶白，浓香美味！一锅奶白色的牛骨杂蔬汤就做好了，用这个牛骨杂蔬汤下面条也是极好的!
做法小贴士
1、做此汤最好用高压锅，省时间，牛腱肉更易酥烂。
2、加入生抽、盐调味，根据个人口味酌情添加。
