我我我！这题我会！ 话不多说，直接上做法。 首先把花菜清洗干净，最好用淡盐水浸泡十分钟，这样更能有效的去除花菜里的脏东西。然后用手掰成小朵，（不要撕成小朵，撕过的花菜口感会变差）。泡椒、小米椒切成小段，生姜大蒜切末。
锅里放油，烧热后，将切好的辣椒和姜蒜放进去爆香。然后倒入花菜，开大火快速翻炒至断生。（一定要火很大的锅，这样可以迅速炒熟并且保持脆嫩的口感）
接下来就是最关键的一步啦~在锅中加生抽、陈醋、白糖和少许鸡精调味，(生抽和陈醋的比例大概1：3)然后用筷子拌均匀，让每朵花都裹上酱汁就可以了。
最后一步就是趁热吃哦～香醇浓郁，特别开胃。
师政优质答主炸菜花方法：
1、先把花菜泡15分钟左右，再反复冲洗干净，沥干水分后掰成小朵，然后包上保鲜膜放冰箱冷冻30分钟至1小时。
2、油锅烧七成熟时，再将花菜下油锅炸，花菜就不会变黑。炸的时候不要急于翻动，更不要用铲子在锅底乱搅，等一会儿后再用漏勺轻轻搅动，以防将菜块捣碎。
3、炸几分钟，见菜花炸透呈金黄色时，用漏勺捞起，滤干油，然后趁热撒上细盐和味精搅匀即成。
注意：油烧8成热下入菜花（要一下入完，不然炸出来颜色不一样的）中火炸几分钟（不要翻炒，不然会成渣渣），待菜花变金黄（会起泡泡）迅速捞起，然后开大火，待油又烧8成热下入刚才炸的菜花，保持大火，快速翻炒，听到油在响，就捞起。
菜花洗好后，上锅蒸5分钟左右，过凉水后，如先用油炸一遍，再炒的话，颜色会特别的鲜亮，而且非常容易熟。
