怎么样腌制腊排骨？
腊排骨有两种腌制方法，大家可以根据自己喜好来选择其中的一种。
腌制腊排骨方法一
用料：排骨适量、食盐适量、酱油适量、椒盐适量、生抽适量、白酒适量、白糖适量、五香粉适量。
做法：
1、将所有腌制调料混合在一个容器中。
2、将排骨全部放入调料中，用手反复搓揉，最好是每一块都沾满调料。
3、再用保鲜膜包着，用手再次反复搓揉，让排骨更入味。
4、放通风，阴凉处，每隔一天拿出来翻动一次，大概五六天左右就可以腌好了。
5、腌好的排骨用绳子穿过排骨的骨髓缝隙，每一条排骨都串联起来。
6、再将所有排骨挂到阳台上晾晒一周以上就可以了。
腌制腊排骨方法二
用料：排骨1斤、盐3克、酱油适量、白糖适量、花椒粉适量。
做法：
1、将排骨剁成小段，洗净后加入所有用料腌制至少1小时（期间翻动2.3次）。
2、将腌好的排骨放在通风背光处晒干。期间翻面一次。
3、晒干后，可直接食用，也可下火锅。