月饼怎么加工变好吃？
1.广式月饼：皮馅比例2：8，表皮酥松，馅料细滑甜香 做法：
①配料表中的原料全部混合均匀（注意月饼材料温度不能太热太高），揉成面团，盖保鲜膜室温放置一会儿；
②馅料也分成若干等份，搓圆按扁；
③面团和馅料的比例大概是30g面团包一个45g的馅料，把馅料包进面团里，团成球状，注意接口处一定要捏紧实一些，不然饼皮开裂就不好看了哦~
④所有馅料都包好后，刷上一层蛋黄液，沾上芝麻（这一步可以稍微提前一点做，不用等所有的馅料都包完）
⑤烤箱预热170度，上下火中层烤二十五分钟左右，直到表面金黄即可。
2.苏式月饼：皮馅比例1：9，硬皮厚饼，馅料新鲜美味 做法：
①除黄油外的所有原材料放入搅拌机中搅打成团，再加入软化黄油继续打发至顺滑，盖上保鲜膜入冰箱松弛一个小时以上（如果很闲的话……可以把拌好的面团盖严密封起来放冰箱过夜，效果更好哦～）
②腌制五个小时后取出面粉/砂糖混合物倒入面团中，翻拌均匀至表面没有干粉状即可。
③准备一个盘子，里面薄涂一层橄榄油（防粘），把面团放上去压平，用模具压出形状就可以了（没有模具可以直接用手揉搓成圆饼状）
④所有月饼胚子都要这样做好。烤箱预热160度，中层烘烤二十分钟就行了。
PS：我这次用的面粉是高筋粉+低筋粉（2：1）混和的，不过据说做苏式月饼最好用粗粒粉（比如浙江杭州特色的麻饼、宁波的麻糖糯米饼就是用这种面粉做的，感觉特棒！）