好吃的葱油饼怎么做？
2、面粉里加入清水，和成面团，盖上盖子醒面1小时。 3、葱花切碎，拌上盐，调成葱花酱备用。（我买的香葱，比较细）
4、面团醒好后，擀成大薄片，刷上一层植物油或蛋黄液，抹上葱花酱，均匀地撒上白芝麻。（我用的手抓饼的半成品，所以只需要在表面刷层植物油就行了）
5、从一侧慢慢地卷起来，尽量卷得紧实一些。 6、切剂子，两个大小差不多的就可以了。我买的这个手抓饼半成品是50克的，所以一共切成十个剂子。
7、将两个剂子上下对齐，按扁。
8、电饼铛预热后，淋入少许植物油，放入煎饼生胚，煎至两面金黄即可。 做葱油饼最重要的步骤在于和面——和面一定要和得柔软而又稍带韧性，太软不好操作，而且不易成型；太硬则很难吃，而且还会发硬，不酥脆。
另外，就是调配酱汁了——酱汁的比例很重要，太多会太咸，太少则会没味道。最后就是烘烤的时间了，时间不宜过长，否则会烤糊，也不宜过短，否则不酥。 这个葱油饼的成品颜色很漂亮，金灿灿的，而且葱香味浓，非常好吃！
饼坯制作：普通面粉200克，加入少许盐，用110克左右的40度左右的温水和面，和成光滑的面团之后，松弛15分钟左右。
油酥制作：普通面粉50克，放入平底锅中火加热，一边加热一边翻炒，炒到微微发黄，放凉之后加入120克烧开的食用油，搅拌均匀。然后加入20克面粉，搅拌均匀。
葱油制作：小葱一把洗净，切成葱末，锅中加入30克油，加5克盐，烧至冒青烟，倒入葱末，快速翻炒均匀，然后趁热加入5克辣椒粉，炒匀后关火，晾凉之后倒入50克辣椒油搅拌均匀。
大葱也切成丝备用，将和好的面团分成两份，取其中一份擀成薄片，均匀涂抹一层炒好的面粉油酥，然后从一侧卷起，整理成长条状，分成大小均匀的8个小面团。
将小面团擀开擀薄，然后转圈叠起来，把叠好的饼按扁，然后擀成圆饼状，在平底锅中烙制，一边烙一边按压，烙到两面金黄即可。
出锅之后撒上切好的大葱丝和做好的葱油，包起来就可以吃了。
