酸甜麻辣烫怎么做好吃?

闻曼淇闻曼淇最佳答案最佳答案

1.食材:豆腐、香菇、平菇、金针菇、木耳、粉丝(我这里用的都是干货,所以泡的时候都挺费时间的) 蔬菜的话自己喜欢的都可以放啊!

2.调料:鸡蛋、生抽、醋、白砂糖、盐、胡椒粉、干淀粉(如果家里有低筋面粉的话也可以不放)。

3.步骤:

①把豆腐切块,然后蘸上干淀粉(其实应该粘面糊的,可是我忘记了……)下锅炸熟,最好表面焦一点更美味~

②调一个酱汁:白醋+白糖+生抽+少许胡椒粉调成汁备用

③把蘑菇、菌类之类的下锅焯一遍水(不焯水直接煮有怪味)

④在锅内加入足量的清水煮开,然后把调好的酱汁倒进去,再把所有材料都放进去煮,记得要搅动哦~

⑤等到所有的材料都熟透了,撒点葱花就大功告成啦! 一碗好吃的酸酸辣辣爽爽的麻辣烫就出炉了!

宦月玉宦月玉优质答主

首先做麻辣汤底:各种香料备好装入料包袋中(用干净纱布或用透纸张做成袋子)。砂锅中加入高汤(没有用清水代替),放入料包大火烧沸,转微火熬煮30分钟,用漏勺捞出料包袋丢弃。加入甜面酱,辣酱炒匀,加入白糖,胡椒粉,料酒搅匀,再次煮滚即可。

接下来做酸甜萝卜:白萝卜去皮切丝盛入大盆中,撒上适量盐拌匀腌渍一刻钟出水后挤干水分。加入适量白糖,白醋,1大勺清水拌匀,加盖腌渍3小时以上。最后加入1大勺辣椒油搅匀即可。

用大煲汤锅烧半锅水(用烧好的高汤最佳),加入适量酸甜萝卜片,再加入5勺酱汁煮沸即可。最后将喜欢吃的时令蔬菜洗净放入漏勺中,然后放入沸汤锅,蔬菜稍微变色断生就可用漏勺捞出,放入加有蒜末,辣椒油,少许酱油,芝麻酱的蘸料碗中,蘸料后食用。

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