1、准备一块老豆腐，放在淡盐水里浸泡半小时，捞出滤干水份； 2、把老豆腐切成均匀小块，放入锅里，加入足量冷水（漫过豆腐即可），开火煮；
3、往锅里依次加入生抽、老抽、豆瓣酱、冰糖和八角，大火烧开锅后转小火焖烧半个小时左右；
4、加入洗净的葱花和香菜段，用锅铲推匀入味，再略煮一会儿就可以关火了。 这样做出来的豆腐干香咸鲜，微微带一点甜味，特别开胃好吃！
我家孩子每次都要吃两三块才过瘾呢~ 喜欢的话就试试吧！ 小贴士： 老豆腐比较硬，不容易熟。如果怕不熟，可以将切好的豆腐放在开水里焯一下，这样也能入味。
郝元海优质答主材料：五花肉片2两、豆腐干5片、尖椒1个、葱姜2片
调料：老抽15ML、糖5克、料酒15ML、生粉15克
1. 豆腐干切厚片，用开水焯30秒钟后捞起沥干水分后备用。
2. 尖椒洗净去籽切片；五花肉用料酒、生粉抓匀腌一会。
3. 平底锅烧热，将五花肉铺于锅底，用小火煎制，煎至肉片微黄时翻面再煎另一面。
4. 五花肉煎熟盛起，利用锅中余油将尖椒和葱姜爆香。
5. 放入豆腐干，沿锅边洒入少许水、调入老抽和糖，快速翻炒几下。
6. 加入煎好的五花肉片，将豆腐干和五花肉片一起炒匀即可。
小贴士：1、豆腐干用沸水焯过后可以去掉豆腥味，再炒也不容易炒碎。2、五花肉用锅直接煎熟即可，不用炒锅先煸炒。
