土豆绽粉怎么吃？
土豆在没有保鲜技术的古代，是重要的主粮。
我们今天吃土豆，多是用肉馅和佐料做菜，但古代人，没有这么多花样。他们吃土豆，多半是土豆粉：把土豆直接刨片曝晒，就可以做成土豆干，叫做“土豆乾”；
刨丝曝晒，则叫做“土豆线、土鸡丝”；切成小块晒干，叫做“土豆豆子”、“马铃豆子”或者“土豆果儿”。
土豆干可以当做炒菜下饭，或者加水熬粥吃。如果加点白菜，就是“土豆白菜汤”，如果直接煮烂变成糊糊，就是“土豆粘粥”。这种吃法，类似今天的粉丝。过去北京人喜欢吃这种土豆粉，而且一般不炒菜，就当作主食来吃。
刨丝晒干的土豆丝，吃法就更多一些。可以煮熟后当炒菜，也可以把土豆丝放在豆粉或者面糊里，蒸成菜饼当主食。如果用土豆丝当馅，包饺子或者蒸包子，应该也能吃，但没见过这种记载。