在辽宁朝阳有个地方，春天采蘑菇、夏天捉知了（现在可能没多少知了了）、秋天捡栗子、冬天扫雪，还能自己烧炭取暖做饭，这里就是我的老家——北票市宝国老镇四合堂村。 每年临近冬天的时候母亲都会准备一些土豆和地瓜还有白菜等需要长久储存的蔬菜，用大缸腌制起来，因为腌菜的时候产生的酱油渣子可以喂猪。但是最有价值的还是用来做“凤扒窝”的酱土豆。把新鲜的土豆去皮后放入一个大锅中，倒入淹没土豆的酱油，加入八角、花椒、桂皮等香料，以及少量的盐，放在火上慢慢炖，直到用筷子能够轻轻扎透土豆即可。 做好的凤扒窝放凉以后会结成大块，吃的时候拿出一块用油煎熟，蘸点东北特有的酱碟，那味道真是妙不可言。
后来长大了出门在外总是怀念那个味道，所以每次回家都让妈妈给我做上一盆。不过现在条件好了，不用大缸做菜了，但那种香味却仍然令我魂牵梦绕……
南奕乐优质答主凤趴窝，是湖北潜江最著名的美食之一，也是湖北传统菜之一，这是一道以田鸡肉（潜江人叫泵粑耙）为主料，鲜莲和排骨为辅料，通过小火煨制而成的汤菜。田鸡是生长在藕塘里的水鸡，以鲜活的莲叶、莲梗、莲藕、浮游生物、水草和小鱼虾为食，其肉甜嫩鲜香、营养丰富，被人们誉为“田中之参”，可与山鸡媲美，故人们称其为仙鹤下凡，便将其称之为凤（即鹤），也叫“地凤”，取其鸡肉鲜美如同凤凰之肉的意思。潜江人把田鸡卧在莲蓬中煨熟（莲蓬谐音“趴窝”）就叫作凤趴窝。
凤趴窝是潜江人宴请贵宾必上的一道汤菜，吃凤趴窝要先饮汤，其汤味道鲜美，再吃肉，其肉酥烂、鲜嫩、清香、味美，既当汤又当菜。
传说在300年前，潜江一位老农，在荷塘里捞到了一只仙鹤，舍不得把它卖掉，就把它养在荷塘里。一日，他的老伴想吃鸡汤，老人只好杀了一只“鸡”，结果做出的鸡汤极为鲜美。一问才知鸡汤不是用家鸡做的，而是用仙鹤做的，此后，老人常常烹煮“鹤汤”招待客人。“鹤汤”越有名，仙鹤越少，“鹤汤”就越不容易吃到。当地厨师在一次做“鹤汤”时，偶尔将“下蛋”的母“鹤”煮在荷叶和莲子中，味道倍佳。此菜一经传开，深受人们的喜爱。“母鹤下蛋”谐音“母凤趴窝” ，并以“凤趴窝”命名并流传至今。
