1.准备材料 2.将墨鱼肉、洋葱切丁，蒜头剁成蒜末备用 3.热锅下少许油，加入洋葱炒香后加入墨鱼肉与蒜末炒出香味后盛出备用（我炒了两次，一次是为了让洋葱更香，第二次则是为了炒出多余的油脂） 4.重新起锅烧热少许油，放入豆瓣酱炒香后倒入适量清水煮沸待用 5.另起一锅煮意面，煮熟后过一下冷水沥干待用 6.锅中倒些许油，倒入青椒段翻炒至断生盛出待用 7.锅中再倒些油，下入番茄酱和胡椒粉炒至浓稠后加入步骤4中煮沸的汤汁 8.加入墨鱼丁炒匀后加入沥干过的意面翻炒均匀 9.最后倒入青椒段即可出锅啦！
PS：1.墨鱼肉很腥，一定要用姜、料酒去腥哦，我是先把墨鱼肉洗净切丁后用姜末和料酒抓匀腌制片刻，然后用水冲洗干净，这样做出来的口感会比较好； 2.洋葱和豆瓣酱有咸味，所以我没有另外加盐调味； 3.我比较喜欢吃酸酸甜甜的口味，所以才放了番茄酱和胡椒，如果你喜欢重口的可以不放哦~ 好了，美味的青椒墨鱼汁意面就做好啦！
巴晓瞳优质答主这个我可太有发言权了！ 首先，先说一下我的厨艺水平吧....应该算一般吧(虽然我会做菜，但是做出来的菜不太好吃)
1、准备好材料 ①虾米（超市买的那种袋装的）②鸡蛋③葱花、蒜头④面粉⑤淀粉⑥酱油⑦糖⑧胡椒粉⑨油 最后就是打鸡蛋啦~
2、先把虾米用开水泡软后打成糊状加调料进去搅匀成面糊，再打一个鸡蛋进去继续搅拌。 把面粉和淀粉调成粉浆备用 。
3、把做好的面糊倒进锅里开始蒸，水开锅后再蒸几分钟就差不多了
4、准备一个小碗里面放点葱花和蒜泥调好味然后浇在蒸好的面团上就可以吃了~~
5、可以配米饭，也可以拿来当点心啊什么的，超级棒哒~~~
袁辰烯优质答主蒜香墨鱼肠
墨鱼肠450克、土豆粉200克、大蒜3瓣、干辣椒5个 、生抽、料酒、白糖、盐、油 步骤：
1、将墨鱼肠用清水浸泡半小时，然后去尽黏液，切成2毫米厚的片；土豆粉用水浸泡1小时；大蒜切末；干辣椒切小段。
2、锅中倒入清水，大火煮沸后放入土豆粉，再加入1/2茶匙精盐，煮3分钟后捞出沥干。
3、炒锅中倒入油大火加热至6成热时放入干辣椒段和大蒜末，煸炒出香味；然后放入墨鱼肠，调入生抽、料酒、白糖、剩余的精盐，加入50克清水，大火煮开后转中火继续加热5分钟，水份近乎收干时放入土豆粉，快速炒匀后出锅即可。
酸辣墨鱼肠
墨鱼肠，酸豆角，泡椒，大蒜，生姜，青椒，生抽，料酒，胡椒粉，糖 步骤：
1、将墨鱼肠清洗干净，将姜、大蒜、青椒切成碎末，酸豆角和泡椒也切成碎末。
2、将切好的蒜末、姜末、青椒末放入一个碗中，再放入生抽、料酒、胡椒粉，制成料汁。
3、烧开水，将墨鱼肠烫熟，捞出沥干水分。
4、起油锅，将蒜末、姜末、青椒、酸豆角、泡椒爆香，加入料汁炒匀，加入适量热水（或高汤），加入糖炒匀，再放入墨鱼肠，大火收干汁。
凉拌鱼肠
墨鱼肠，大蒜叶，大蒜，小米椒，盐，生抽，蚝油 步骤：
1、把大蒜、小米椒、大蒜叶全剁成碎末。
2、放入一勺盐、三勺生抽、半勺蚝油，调成料汁。
3、墨鱼肠清洗干净，锅里烧开水，放入墨鱼肠煮1分钟，煮熟后迅速捞出，放入冰水里冷却。
4、然后沥干水分，加入料汁，抓匀，腌制半小时食用。
