酸辣毛肚怎么做好吃？
原料 毛肚 500g 青笋一个 红辣椒四个 黄辣椒四个 大葱一段 生姜三片 八角一颗 香叶两片 桂皮一小块 郫县豆瓣两勺 泡辣椒六个 干红辣椒十五个 花椒三十粒 生抽一勺 老抽半勺 醋两勺 白糖半勺 香油一勺 味精适量 豆瓣酱
制作过程 锅里加入清水，放入八角、香叶、桂皮煮出香味 放入洗净的毛肚，开锅后去掉浮沫，煮至八成熟 捞出过冷水洗凉备用 在另一个干净的锅里放入清水和所有佐料，大火烧开后转小火熬一小时左右至香味浓郁（其间要不断搅动防止锅底烧干），关火让汤汁自然冷却 将煮熟的毛肚用冰水浸泡十分钟，捞起沥干水分待用 把切好的葱段铺在盘中，淋上热油，把青红椒圈放在葱段上，再把浸透汁的毛肚整齐地铺在上面 加两勺香辣红油（我用的火锅蘸水调料，味道很好）、一勺生抽、少量老抽、两勺陈醋、白糖、味精调匀后淋上 撒上葱花、香菜即可食用！香辣脆爽，回味无穷啊！