家常干锅兔怎么做好吃？
食材准备： 兔肉、土豆、香菜、香葱、白芝麻、辣椒面、花椒、干辣椒、姜、蒜、生抽、老抽、豆瓣酱、料酒、白糖、醋 做法步骤： 1.买回来的兔肉用清水浸泡出血水，泡的时候加一点白醋和食盐，这样能更好的去除血腥味儿；
2.锅中烧开水，把切好的土豆放进去煮熟（不要煮太久，不然会烂）；
3.另起一锅，下入少许油烧热，下姜蒜爆香后加入豆瓣酱和剁碎的干辣椒炒出红油；
4.放入焯好水的兔肉，加入生抽、老抽、料酒、糖和醋调味上色，翻炒均匀至兔肉完全变色；
5.倒入准备好的热水，没过兔肉，大火烧开后转小火慢炖半小时左右，待兔肉熟透后加盐调个味就可以了；
6.最后把切好的葱花香菜撒在上面，干锅烧热后把兔肉连汤一起倒在上面，干锅上桌啦！
小贴士： 用干锅来做是非常正确的选择，因为这道菜的重点就在这“干”字上。如果用水锅来烹制，虽然也能做出美味的菜肴，但口感和风味肯定会差很多。 “干锅”是湖北、湖南地区的传统菜之一，起源于湘鄂地区。当地人在制作此菜时往往不加汤水，在锅底铺上一层蔬菜，然后将煮熟的原料放在其上焖干入味，所以干锅在制作过程中是不添加汤水的。