哪种蛋筒好吃?

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之前写了巧克力脆皮蛋筒,就有小伙伴好奇了,为什么蛋筒都是圆球形状的,难道不能有其他形状的? 当然可以有!而且下面这款就是蛋筒界的爱马仕——菠萝包蛋筒! 先来做个自我介绍~我是菠萝包!我的肚子大大的,里面满满的都是料哦~ 我诞生的店铺,是香港很有名的茶餐厅【陆羽茶室】,据说已经有一百多年历史了哟~(≧▽≦)/~ 想吃我可是要排队的哦(#゚Д゚),香港很多知名人士都和我有交集呢!

李小龙、洪金宝等武打明星都是我的粉丝; 著名的时装设计师吕燕也吃过我,还让我在她模特走的T台秀上露脸(^O^)~ 就连美食家蔡澜先生,也对我的魅力赞不绝口 哎哟,别提有多自豪了~ 我身上的酥皮可是有“三重层次”的呢! 第一层是酥脆的黄金酥皮 第二层是柔软的冰皮 第三层则是滑嫩的蛋白霜 在嘴里,这三重外皮会层层叠叠慢慢融化,口感特别奇妙~~ 要问我味道如何?那只能用一个字来形容——正!

不过啊,因为制作程序较为复杂,且成本较高等原因,现在能吃到我的地方并不多。 比如香港已经很少有一家完整的茶餐厅可以吃到我了,内地就更少了。 不过在美食遍地的淘宝上,倒是有很多店家卖我做成的甜品。 就比如说这家店 店里还有其他口味的蛋糕,但是我要推荐他们家的雪顶菠萝包! 在冰淇淋上面盖上一片菠萝包,一口下去,幸福感爆棚呀~~~~ 喜欢甜一点的宝宝,也可以换成红豆馅哒。

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现在的蛋筒各式各样,各有各的特色,但总结起来有三大风味。

焦糖蛋筒。这种蛋筒外表棕红,口感酥脆,甜味十足,而且冰激凌不那么容易“跑掉”,可以放心地长时间享受美味。焦糖蛋筒在生产过程中添加了糖分,而且在制作完成后并没有冷却,而是放在涂了黄油的铁板上加热,利用糖和黄油的融合勾兑出香浓口味。通常甜筒中和焦糖蛋筒很像,但甜筒一般用纸盒装着,而且不容易碎,适合儿童游玩时食用。

巧克力蛋筒。这类冰激凌蛋筒由面粉、糖、植物油及可可脂混合制成的,味道和曲奇差不多,吃起来像抹了巧克力的曲奇。做巧克力蛋筒的材料比较简单经济,而且制作中也不需要加热,保质期较长,口味也比较大众化,适合大排档、冷食店等使用。

奶油蛋筒。和巧克力蛋筒味道差不多,也是曲奇味道为主,只不过在制作时使用黄油代替了植物油和可可脂,口感稍微细腻些。由于使用了黄油,所以容易滋生细菌,保质期往往只有20天左右,而且不能冷冻,需要在常温下保存,所以会比较软,容易使冰激凌“跑掉”。这类蛋筒在五星级酒店、高级冷食店中比较常见,用料和做工都比较精致。

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