冰冻的鸡肉怎么做好吃？
1.准备食材，鸡腿用开水焯一下，去腥。 2.土豆切小块泡在水里防止氧化变黑。 3.大葱切段、姜切片备用。
4.锅中倒油放入冰糖炒糖色。 5.倒入鸡肉翻炒至上色。
6.然后放葱姜再接着翻炒出香味。
7.加入老抽继续翻炒均匀上色。 8.最后加热水没过鸡肉，大火烧开转小火炖1个小时左右。 9.1个小时后放入切好的土豆块，盖上锅盖炖至土豆软糯，大概还有十多分钟的时候开始准备芡汁：碗中放入两勺淀粉和四颗鸡蛋搅拌均匀。
10.待汤汁还剩不多的时候，慢慢倒入搅拌好的鸡蛋液，一边倒一边快速搅拌，这样炒出来的酱汁会更加浓稠漂亮。
11.出锅前撒上白芝麻点缀更香哦！ 一道简单好吃的红烧鸡就做好了，喜欢的小伙伴可以试试哦！
一说到红烧鸡那可是家家户户都喜欢吃的一道菜啊！我爸妈就特别爱吃红烧鸡，所以每年我都会做给他们吃。记得我第一次做红烧鸡就是我刚大学毕业回家的时候，当时爸妈说想吃红烧鸡了，我就跑到附近一家很有名的饭店里买了一只鸡，回来自己学着老板的做法做了红烧鸡，结果虽然味道还可以，但是做法还是有很大的差距呀！后来经过多次练习，终于找到了适合自己的方法，哈哈… 下面就来分享一下我做的红烧鸡吧！
首先准备食材：冻鸡腿适量（最好是那种带骨的）、土豆两个、葱适量、姜适量、八角一个、桂皮一小块、白糖一勺、食盐适量、鸡精少许、料酒适量、老抽适量； 1、先把买回来的冻鸡腿放在清水中浸泡解冻，浸泡半小时以上，然后清洗干净即可，把土豆切成大小差不多的小块状；
2、然后把鸡腿放入锅中，再加入适量的水，开火煮两分钟，捞出来过下凉水，这样做的目的可以让鸡腿皮更紧实不易碎哦；
3、起锅烧油，油热之后放入白糖，小火炒至焦黄色，这个时候就可以放入鸡腿翻炒，让鸡腿裹上糖水，然后再放入姜片、葱段一起翻炒片刻；
4、等到锅中的油温升高之后就可以加入适量的料酒、生抽、老抽一起翻炒上色，再把八角、桂皮等香料放进去翻炒出香味；
5、然后倒入清水，水量没过鸡腿即可，大火煮开之后转中火继续焖煮二十分钟左右，等水分快要收干时，放入切好的土豆，继续煮至入味，最后撒入少许盐和鸡精调味即可装盘上桌咯~