碧小厨好吃吗？
之前一直吃他们家外卖，最近天气逐渐热了起来，不想吃外卖，就想到了他们家的堂食。因为是新开业不久，所以人不是很多，店面挺干净，东西上菜也很快 【泡椒鱼皮】上来的时候已经被吃得只剩底了....分量真的很少啊……但是味道不错，酸酸辣辣的很开胃 【芝士鱼肠】这个很受欢迎，上面洒满芝士粉，入口即化，喜欢芝士的不能错过 【菠萝冰】颜值在线，酸酸甜甜很好喝 【柠檬红茶】比较普通的红茶，没什么特色 总体来说性价比不高，一个人吃的话不推荐去堂食，还是外卖比较划算！
朴琪曼优质答主碧小厨是一家以港式煲仔饭和台式轻饮为主的餐饮店。煲仔饭起源于广东民间，由于广东人对米饭有非常精致的追求，因此他们对任何一种能烹饪米饭的烹饪方法都有自己的命名方式。碧小厨餐厅煲仔饭融合港式台式制作工艺与口味特色，既强调煲仔饭的外貌也要注重味道。
煲仔饭的灵魂在于铁锅与煲底。据碧小厨煲仔饭餐厅负责人介绍，制作煲仔饭的铁锅全部采用生铁浇铸，锅底较厚，导热较慢，用这种锅焖制的煲仔饭火候足，口感好。煲好“煲仔饭”是粤菜中很讲究技巧的一个环节。除了对煲有一定的要求，燃料、火候和时间掌控也是必不可少的。在广东地区一般用干茅草作为燃料，火炭红而不旺，将煲仔慢慢焗透，使煲内饭菜均匀受热，这样做出的煲仔饭饭香浓郁，而且每一粒米饭经过“煲”的洗礼变得饱满而且富有弹性，与煲紧紧地相吸。煲仔饭的煲底也是广东民间“硬底”文化的一种表现，煲底部经过干茅草的“蹂躏”，已经结成一层金黄幼滑、浓郁芳香又略为松化的饭焦。
值得一提的是，与其他煲仔饭店的做法不同，碧小厨煲仔饭的煲底不是刻意追求厚厚的'一层面，而是保留煲底略微凹凸不平自然的形态，让饭菜充分均匀受热，煲底部分结出自然的饭焦，这样焗出来的煲仔饭饭焦更厚实。
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