家常面线怎么煮好吃？
1、将面线和瘦肉放入碗中，加入胡椒粉、生抽、老抽、味精、白糖拌匀，腌20分钟； 2、鸡蛋打入碗中搅散成蛋液，葱切葱花备用；
3、锅烧热下油，倒入蛋液快速炒制凝固成型，盛出备用；
4、锅内烧开水，下面线滚熟捞起沥干水分；
5、把上面准备好的材料全部放进锅中，加入清水煮沸后转小火慢慢炖约半小时左右至熟透入味；
6、最后撒上葱花和花生就可以啦~ 一碗香喷喷的面线汤就完成了！
璩舒涵优质答主家常面线制作方法：
1、高粱面、玉米面、黍米面3种面混合，加热水搅拌均匀，和成柔软的面团。饧制半小时；
2、案板上撒层干面，将面团放在案板上，揪成小剂子，将小剂子搓成小条，两手抓住小剂子的两头上下抻拉，边抻边上下撒点干面，抻到自己喜欢的粗细程度即可。锅中放水烧开，放入面线，煮至面线浮起后，点两次凉水，再次煮开，放入洗净的菠菜叶；
3、碗中放少许盐、少许味精、适量生抽、适量香油、少许花椒粉，几滴山西榨菜水、一个卤煮鸡蛋和几根老咸菜丝，搅拌均匀，做成调味汁。面线和菠菜叶煮熟，捞入碗中就可以了。
提示：
1、做面线的水要根据面粉的吸水量酌情添加；
2、调面的时候，水可以分次加入，以免加多了不好补救；
3、面不要和得太硬，一定要和得柔软一些，这样抻拉的时候才好抻拉，而且煮熟后口感会很细嫩。
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