哪里的老鹅好吃？
坐标，江苏南通海门。 南通人爱吃鹅，这已经是公认的事实了；而海门的鹅，更是南通的代表。为什么海门的老鹅会那么出名呢？原因有三：
1、生态环境好。海门是长江口北岸的冲积平原，地势平缓，土地肥沃，很适合水禽生长。这里水网密布，河道纵横，水产丰富，给养鹅业提供了得天独厚的优势。
2、养殖方式先进。现在市场上售卖的鹅大部分都是吃饲料长大的，这种饲料里为了增加口感一般会添加大量的添加剂和激素，让鹅长得很快，半年就可以长到五六斤。但是在海门，一般饲养的鹅都是放养的，在喂养的过程中，会根据自然条件来控制它的饮食，让它自由活动，以虫鱼为食。这样长出来的鹅肉质很紧实，味道也很好。
3、制作过程精细。一只老鹅从杀到做成菜，要经过很多道工序。首先把鹅处理干净后分成块状，用香料腌入味后，先炸后炖，最后加上特制的调料，用文火慢慢焖煮，直到鹅的肉酥烂为止。做鹅的时间是有讲究的，通常中午做出来的鹅质量要好于晚上，因为中午温度高，更适合焖熟。而且上午做的鹅比下午做好的鹅更好吃，因为中午时间温度最高，香味最容易挥发，在不知不觉中就把香味散发了出来。 做好后的老鹅，颜色偏黄，油光锃亮，看起来就很诱人，光看看都会让人食欲大增。
一口下去，皮肉分离，酥脆的表皮夹杂着粉粉的绒毛，软嫩却不失嚼劲，肉的味道鲜美而不腥，细细咀嚼，还有一股清香扑鼻而来。一碗米饭，一只老鹅下肚，那份满足感瞬间就会遍布全身。
首先要说下，我是在上海工作的，所以老鹅只能买从老家带过去或者淘宝快递过来的，吃过几次从安徽带过去的大锅烧老鹅，说实话，味道真心很赞，有小时候的味道，虽然油腻了一些，但是那味道真的很赞。
然后说下在上海吃过的一些老鹅的感受1.农哥聚匠。这家是在淘宝上搜索“老鹅”出来的第一家，然后看到有好多人都说很好吃。我也是第一次网购老鹅就选择了它，农哥聚匠的老鹅有卤的和炖的两种选择，可以自行选择。卤的老鹅我买过一次，然后就没兴趣再买了，味道太差了。然后退而求其次选择了炖的。两次吃的炖老鹅，第一次送过来的包装有点破损，然后味道还凑合，但是皮有点干，感觉是外面煮好的，然后送过来重新烧热一下。这次也是，感觉是热过来的，但是味道不柴，但是也没有什么汤。总体感觉一星吧，不会再次购买。 2.石氏有礼。这家是淘宝搜索第二家，价格算是淘宝上最便宜的，38一整只（一大半只）老鹅。11号买，12号中午送过来，然后一打开，热气腾腾，鹅肉皮酥烂，味道很好。汤非常浓香，完全就是农村里的味道，不会是外面煮好了重新热一热的。总体五星推荐，下次还会继续购买。然后也强烈推荐大家购买，绝对性价比最高，味道最好。3.老胡有礼。这家是后来搜索去，看到销量很高。然后去买了的。然后15号买，16号晚上送过来，一打开有热气，然后皮不算很酥烂，但是还算可以。然后也是不会是煮好热一热的。味道还可以，也很好。绝对强推，性价比很高。
