牛筋丸怎么炒好吃？
@知乎美食 邀请我答这个题真是答得我心花怒放，我是多么爱牛筋丸啊！ 我爱牛筋丸，简直爱到无法自拔的程度。 牛筋丸可以清炒，可以烫火锅，可以打边炉（广东人才懂的吃法），还可以做砂锅粥……但最香的做法还是下面这种——用牛筋丸来做一份简单快手、酸辣开胃的凉拌面！ 首先准备一把空心菜，摘去烂叶，清洗干净之后沥干水分备用； 准备一个碗，放入两勺生抽+一勺老抽+两勺醋+一勺白糖调匀，调成糖醋汁备用； 煮一锅开水，水开后放入空心菜，用筷子迅速翻动，等到空心菜变得翠绿，立即捞出过凉开水，然后沥干水分装盘。（注意不要烫到手哦～）
接着制作辣椒油。 锅里放油，先放入干红辣椒爆香，然后关火让辣椒油冷却一下。 等到辣椒油变凉后，加入少许白芝麻和葱花增香，然后把调好的糖醋汁倒进去搅拌均匀。 最后把调好的糖醋汁淋在空心菜上面，撒上熟的白芝麻和葱花即可。 做完后让你闻一闻，那香味儿……啧啧啧，保证你馋到流口水！ 来，张嘴，让我喂你吃一口～