面尖椒炒什么好吃？
要挑选面尖椒。 市场上卖的辣椒有两种，一种是朝天椒，一种是线椒。朝天椒是比较辣的辣椒，适合做剁辣椒、泡辣椒等菜品；线椒是细长的辣椒，偏酸甜口，用来做凉拌菜特别合适。而面尖椒则是介于这两者之间，比较家常的辣椒，口感也不那么火辣。
其次，准备食材。 做尖椒肉丝，主要材料有猪瘦肉、鸡蛋、青椒。如果有肉汤或者排骨汤就更完美了，可以让做出来的菜肴更鲜美。
第三次，腌制猪肉。 把买回来的猪瘦肉清洗干净后，切成丝状。加入半勺盐、一勺胡椒粉、两勺生抽、一勺老抽、一勺糖、四勺淀粉抓匀，最后倒入适量食用油拌匀，腌制二十分钟左右。 如果有料酒也可以加点料酒去腥提香。
第四部，处理青椒。 青椒洗净去掉蒂部和籽后，切丝备用。不喜欢吃青椒的人可以用红辣椒代替，味道也很棒！ 第五部，起锅热油。 锅中加入适量食用油，油热之后放入葱、姜爆香，接着捞出葱姜不要，放入腌制好的肉丝大火滑炒至变色盛出。 一盘好吃的尖椒肉丝就做好了！你学会了吗？