鹅蛋炒什么好吃又营养？
1、鹅蛋+香椿芽 春天正是香椿芽上市的季节，鲜嫩的香椿芽搭配蛋香四溢的鹅蛋，做成一道美味佳肴。不仅口感一绝，还富含钙铁锌硒等微量元素和多种氨基酸，对增强身体抵抗力有很好的作用！ 做法：把洗干净的香椿芽用开水焯一下，再捞出来过一遍凉水，沥干后切碎；烧水煮蛋，把煮好的鹅蛋切成块，与切好的香椿芽一起拌匀即可！
2、鹅蛋+胡萝卜 胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，有“小人参”的美誉，而蛋白中的维生素A含量也很丰富，还含有矿物质元素钙、镁、铁、锌等。常吃鹅蛋搭配胡萝卜，可以补充维生素、矿物质，还可以明目健脑。 做法：将胡萝卜切丝，用水煮至软烂后备用；鹅蛋打散，加入少许食盐搅拌均匀，倒进锅中煎熟或者蒸熟都可以，最后淋上酱油调味就可以了！
3、鹅蛋+菠菜 新鲜的菠菜配上一只溏心鹅蛋，营养价值翻倍！而且味道也是一绝，值得一试！ 做法：首先把洗净晾干水的菠菜切段，在开水里绰一下水，捞出后用清水冲洗几遍，控干水分待用；生粉加水调成芡汁，倒入煎锅里面勾成浓汁，再把冲洗干净拭干的蛋黄搅碎倒进去炒匀，最后撒上葱花就可以盛出来了。
4、鹅蛋+黄瓜 黄瓜是很常见的食材，可凉拌、热炒、做汤，搭配出很多道美食。和鹅蛋一起炒制，清淡爽口不腻人，越吃越想吃！ 做法：黄瓜洗净后切成薄片，用盐腌制片刻，挤干水份；鹅蛋打入碗中，加入少许食盐，打成蛋液，入油锅煎炒成型，再放入黄瓜片翻炒均匀，出锅即成！ 在烹饪的时候注意少放油，因为鸡蛋本身含油量比较高。