以前吧，我以为我是很爱吃肉的，毕竟我姓苏嘛，苏就是酥，酥就代表肉！ 我以为我会是个无肉不欢的人，然而我错了，原来我不喜欢单纯的吃肉，我喜欢的是炖肉，是卤肉，是红烧肉，是酱排骨…… 那是怎么做到的呢？其实很简单，少油，少盐，多水，小火慢慢炖啊！ 用最简单的食材，最少的调料，做最美味的菜肴！ 以前吧，我认为清炖排骨，应该撇去血水和泡沫，然后放葱姜大料，再炖半小时左右就好了~ 错！这样出来的排骨口味太淡，不够浓香，正确的做法应该是：直接焯水，去除浮沫后，加入生抽、老抽、豆瓣酱、冰糖等调料，小火炖煮一个多小时就可以了。 这样炖出的排骨，颜色明亮，口感好味道足，吃得连骨头都舔干净。
除了排骨还可以炖肘子、炖猪蹄、炖鸡爪、炖猪肚……只要你有耐心，没有我炖不好的东西（笑）～ 这吃法大概就是我奶奶当年教给我的手艺了，她老人家已经去世多年，希望她在天之灵能看到我现在做的这些美食…
华婕靓优质答主煮肉是日常生活中常用的方法，但是怎么煮肉更好吃，这里面还是有很多的讲究的。下面小编给大家分享煮肉更好吃的小常识吧。
一、煮肉更好吃的小技巧
1、煮大块带骨肉，要冷水下锅，水烧开后烧10分钟左右，把肉捞出洗净，然后再加入热水煮制，这样肉才不会发紧。
2、在锅里放一个煮鸡蛋，熟了之后取出蛋，趁热把它在锅沿上敲裂（这一步要小心，水汽很烫），放回锅中，这样做能让煮出的肉更入味和鲜嫩。
3、将一小碗黄酒和一个包着15g茶叶的纱布袋一同放入沸水中，一起煮会肉更加鲜香。
二、煮猪肉更好吃的方法
1、将切好的猪肉用热水焯一下，等水烧开锅，脏东西都煮出来就捞出来。这一步煮猪肉更好吃十分关键。
2、炒锅放油，将葱段、姜片炒出香味儿，将焯好的肉放入锅中翻炒。
3、把水煮肉调料包放入锅中继续翻炒出香味。然后加大火将锅中加入开水，一定要是开水啊！大火烧开锅。
4、将花椒粉及辣椒粉放入锅中用开水烫一下，这样汤的颜色更红亮。
5、烧开锅后换小火慢慢炖煮。
6、时间差不多了，将烫好的粉条放入锅中，再加入盐、酱油、醋。
7、大火烧开锅，加点香菜，煮猪肉更好吃就做好啦！超级香啊！
