新疆熏马肉好吃吗？
在新疆有各式各样的美食，而我最喜欢的则是味道独特的熏马肉。 说到马肉，有些人可能会觉得比较排斥，认为马肉的味道很腥，不适合做菜吃。但其实，新鲜的马肉经过合理的烹饪，是可以变得鲜香味美，令人食欲大开。我从小生活在新疆，对这里的熏马肉有着深厚的感情。每当过年的时候，家里都会制作这道美食。
将买来的新鲜马肉用清水冲洗干净，然后放入锅内，加入葱姜蒜、酱油、料酒等佐料进行腌制，大约30分钟左右后取出控干水分备用。随后，把干辣椒、花椒、八角、桂皮等香料放入锅中，小火加热，等到出香味以后把腌好的马肉放进去开始烤，并不断地翻动，使得马肉可以均匀受热。
大约1个小时左右后，打开锅盖，可以看到马肉已经变成了好看的紫黑色，并且散发着迷人的香气，这时候就可以关火，让马肉继续入味了。 第二天早晨，可以将马肉取出，切成薄片，搭配着馕一起吃，那味道真是美妙极了！
除了直接吃之外，还可以做糖醋里脊、孜然烤肋排等菜肴，都是很有特色的新疆做法。 很多朋友可能会怀疑，这么有趣味又美味的食物，是不是真的有这么神奇的效果呢？其实啊，制作熏马肉的工艺和制作腊肉、咸菜类似，都是在自然环境下利用烟火的力量来烹饪食物。只不过选择的食材不一样而已。