什么素饺子馅好吃？
最近很火的杏鲍菇胡萝卜鸡蛋馅儿，我做过两次，一次是单独的杏鲍菇胡萝卜碎做馅料包成饺子，一次是将杏鲍菇和胡萝卜用猪肉一起做成三鲜馅儿包成的水饺。下面我详细介绍这两种做法。 【第一种】将杏鲍菇和胡萝卜都擦成细丝（这样处理是为了更方便剁馅儿）。
1. 在萝卜里面加入适量酱油，用筷子搅拌均匀，这样可以让萝卜在后面拌馅儿的时候不容易出水。 2. 把切好的杏鲍菇放在纱布里，用力挤压，直至把水分全部挤干。
3. 在挤干的杏鲍菇丝里加入葱花、姜末、十三香、盐、植物油，顺时针搅拌上劲备用。 4. 打一个鸡蛋搅散，然后慢慢倒入到刚刚调好的杏鲍菇胡萝卜丝中，边倒边搅拌至均匀。 5. 锅中烧水，水开后下入饺子，并用锅勺轻轻推动，以防粘连。待饺子浮在水面上，即可出锅食用。
【第二种】将杏鲍菇和胡萝卜用适量猪油煸炒制熟，放少量生抽调味，出锅前撒少许胡椒粉提味。 锅里烧开水，放入腌制好的肉馅儿，顺一个方向搅动，使肉馅儿充分吸收水分。当有肉泥形成时，说明水差不多已经吸收了。 这个时候可以开始包饺子了。包好之后的饺子，可以直接下锅煮，也可冰箱冷冻保存，随吃随取。 您学会了吗？是不是很简单！赶快动手试一试吧！记得关注@豆果美食，更多精彩菜式等着你哟~