好吃贝壳海鲜有哪些？
我吃过各种贝壳，比如海瓜子、花蛤（文蛤）、鲍鱼、扇贝、海螺等，但最好吃的还要数香螺和泥螺。 香螺俗称花螺、红螺，壳坚硬，呈褐色，有光滑的螺纹，头颈有紫色斑纹。肉质细嫩，营养丰富，富含蛋白质及多种微量元素。
以前在老家海边随便捡的，用清水养两天就可以煮着吃，味道非常的鲜！现在市面上卖的香螺一般都是从海里捕捞上来后，用清水养2天左右，然后加工制成半成品或成品出售。
市场上的香螺一般分为两类，一类是鲜活的，另一类则是冷冻的。购买时，要注意查看颜色，新鲜的香螺壳呈淡青色或者褐绿色，表面有深色花纹，如果买到颜色发白，表面无花纹，可能是已经不新鲜了；
另外，还可以看看香螺的身体，新鲜的香螺身体饱满，外壳光亮完整，如果有萎缩、干瘪、凹陷、漏掉或者外壳不干净有污物，则说明已经变质。
除了看外观外，还可以听声音来辨别新鲜程度，把香螺拿在手上用手指轻轻碰一下，如果是活的就一定会动，并且会发出轻微的声音；反之，如果是不新鲜或者已经死掉的香螺，手指触碰的时候就不会有什么反应。 最后要看品质，好品质的香螺肉质紧实，口感Q弹，而且含肉率高，不会散烂在壳里，劣质的产品往往肉质松软，缺乏弹性，夹起来很容易碎，里面还会有很多杂夹。
市面上的香螺由于产地不同，品质各异，价格差异较大，便宜的几十元/公斤，贵的则要上百元/公斤。 我吃过最好吃的香螺是在厦门思明区的一家小店买的，店的名字忘了，但是那家店的老板记得是我老乡，人很好，价钱也不贵，一斤才30元左右，我让他给我多泡一会儿，他竟然还真的给我多泡了一会儿，哈哈~所以那次的香螺吃得特别满足！
泥螺属于软体动物，外表看上去很像海螺，只是体型要小一些。颜色为浅灰色，体表有一层薄薄的粘液，不过清洗一下就好了。
泥螺主要食用部位是它的消化道，因为其中含有丰富的营养成分，尤其是蛋白质含量很高，含量要比鱼、虾、禽类都高。泥螺的脂肪酸组成也很优越，含有较多对人体有益的不饱和脂肪酸。虽然营养价值高，但由于异味较大，处理过程比较复杂，因此不容易被大众所接受。
选购泥螺的时候，先要观察其颜色是否自然，其次再看体态，优质的泥螺体态均匀，尾部短小，如果看起来个头很大，而尾部却很长，那么就说明加工过程中可能添加了食盐等配料，这样的泥螺吃起来味道会不太好。最后可以捏一捏，感受一下质感，优质的泥螺手感细腻，较干的泥螺拿在手上容易断，且会有沙沙的感觉；如果感觉泥螺很稀，说明可能已经变质不能吃了。