做菜丁香是什么作用？
丁香的作用：
1、丁香油：有解毒和暖胃的作用，治疗口臭和宿醉的效果也都不错；漱口水过敏或喉咙敏感时用，还可以治疗胃寒不适，腹痛腹泻，呕吐反胃等等。
2、丁香茶：有暖胃、消化、止咳化痰等诸多效能，喝茶就如吃中药一样，有宜有弊，要根据自身实际情况来定。
3、沉香：是名贵中药，可发脾胃之气，治大肠虚便秘，解胸中结气。
4、檀香：有行气温中降逆的功效，有脾胃不适，恶心吃不下饭，咳嗽气喘，胸痹心肌梗塞等病症都可以用。
下面来看看菜丁香的吃法：
1、炒菜的时候放：在炒菜的时候，把丁香放在热油锅中炸一下，再放到菜中一起炒，做法类似花椒，建议不要用大量的丁香来做菜，因为它的独特味道过于浓烈，只宜轻用。
2、直接吃：鲜丁香除加入菜肴中做香味外，也可烘干碾碎后用，也可以像嗑瓜子一样咀嚼后直接吃，另外，也有用丁香来泡茶喝，味道也不错。直接吃的话，由于鲜丁香的刺激性较强，建议不要大量食用。
3、用来酿酒：把丁香放进酒坛中，加入适量的白酒，等到第二天起来时打开酒坛子，香味扑鼻而来。经过20天左右，酒坛中液体变成黄色，便是酿酒成功了，也可以在里面加入蜂蜜或冰糖等，用来炖鸡鸭肉或猪蹄胶原蛋白等，十分美味。
注意：
1、丁香属温，阴虚之人最好不要使用：阴虚即是尿多脾胃虚寒者，不可多用。
2、丁香不宜久服：散多见气虚，故凡体虚疲乏者，不宜久服。
3、孕妇要忌用：中医认为丁香燥热易升发，故怀孕之人，一般不可服用。
4、胃酸过多不宜用：丁香温胃而降逆，故胃酸过多之人，尤其是带有溃疡病症的人，不可多用。