大肉跟什么包饺子好吃？
1、猪肉大葱饺子 材料：面粉500克，猪瘦肉300克，葱、姜各适量。 调料：花生油1大匙（15毫升），酱油2大匙，料酒、盐少许，鸡精半茶匙，香油少许。 作法： ①将面粉用凉水调成面团，盖上湿布醒约2个小时左右； ②将猪肉洗净剁碎，加入酱油、料酒、姜末拌匀； ③将葱也切成末后与猪肉混合，再加入花生油、鸡精和一小勺水，朝一个方向搅拌均匀，调至肉馅松软湿润，有黏性即可； ④将醒好的面团搓成长条状，再揪成小剂子，擀成皮； ⑤将和好的馅包入皮中就可以了。 贴士：做饺子馅料时加点肥肉，不仅口感更好，而且味道更香。 2、芹菜猪肉饺子 主料：面粉(适量) 辅料：猪肉(适量) 芹菜(适量) 葱(适量) 调料：色拉油(适量) 食盐(适量) 料酒(少量) 生抽(少量) 老抽(微量) 鸡精(适量) 芝麻油(适量) 做法： ①面粉中加入适量的清水和成软硬适中的面团，盖上保鲜膜饧一会备用； ②猪肉洗净切小块放入料理碗中，加入适量植物油，葱花，料酒，老抽，生抽，鸡精，拌均匀腌制片刻； ③芹菜去根去老叶洗净后切段放入锅中焯水后过凉沥干水分； ④把焯水的芹菜加入到肉碗中，加入适量的盐和香油拌匀备用； ⑤把饧好的面团揉光，下剂子，擀成饺子皮； ⑥取一饺子皮用勺子舀一勺馅料放在中间包成饺子即可。 特点：皮薄馅大，清香可口！ 3、三鲜水饺 三鲜饺子是经典的北方美食之一，鲜香可口，营养十分丰富. 原料：五花肉、虾仁、韭菜、木耳、鸡蛋等。 做法： 第一步：选新鲜的食材，韭菜要嫩的，最好是先挑好不要清洗，否则洗了再控水韭菜就蔫了不新鲜了; 第二步：木耳要提前浸泡开，然后把根部剪掉，撕成小朵，五花肉剁成丁或者绞成肉末都ok; 第三步：打2个鸡蛋倒入锅中，用筷子迅速搅散，然后摊成蛋饼，切细丝; 第四步：起锅热油，放点花椒爆香，捞出花椒粒不用，倒入肉馅翻炒熟，加少许糖提鲜，出锅前撒少许胡椒粉增加香气;
第五步：把所有食材放在一起，加适量盐、味精、生抽、香油搅匀，馅料就做好了~~ 第六步：和面——这是关键一步哦~！ 一般家庭包饺子我都是准备普通面和水，和好以后放一边醒着，等包之前再揉一下就可以了，但是我想吃三鲜的嘛，所以就想到了可以买点水饺粉，用水饺粉来包肯定劲道啦~~ 不过这种粉好像只有卖饺子的店里才有，我就去超市买了一袋，回家倒一点在案板上，然后拿一块儿面粉试手感，感觉不错呢^_^ 于是接下来就是和面了........ 和面可是件技术活，尤其是三鲜饺子这样的有馅儿的，一定要掌握好水和面的比例才行，我大概用了小半袋的水晶粉，按照1：0.9的比例掺水后，觉得面有点干就用筷子不断搅拌，这样就不会出现结了~~ 然后继续下手和面，面要和的稍软一些，和好后盖上一层屉布，放到一边醒半个小时以上就好了~~~
4、萝卜羊肉馅饺子 用料： 白萝卜半个，羊肉500g，大葱一根，姜一块，花椒水200ml，料酒1汤匙，酱油2汤匙，白糖1/2茶匙，鸡粉1/2茶匙，五香粉1/2茶匙，盐适量，植物油1汤匙 做法： 1、白萝卜去皮洗干净用刀擦成末，撒少许盐杀出水分，攥干待用，这样可以避免萝卜出水太多，影响羊肉馅的口感，羊肉用花椒水、料酒、酱油抓均后腌渍入味。 2、葱姜分别切片，大葱切成葱花，生姜切成末，与花椒水一起分两次倒入羊肉里拌匀上劲。每次倒完后用筷子顺着一个方向多搅拌几下让花椒水充分吸收，然后再倒第二次花椒水。
3、最后倒入萝卜、葱花、鸡粉、白糖、五香粉、盐调味，边倒入边搅拌，直到所有材料融合到羊肉馅里即成。 4、包饺子之前再调一点油泼酱汁，碗中放入蒜末、香菜、白芝麻以及陈醋、香油和辣椒油拌匀，煮饺子的时候蘸着吃超赞的哦！