石斑鱼柳怎么做好吃？
分享一个非常好吃的做法~ 用空气炸锅来做石斑鱼柳，外酥里嫩超级好吃！ 原料： 石斑鱼柳（淡水石斑鱼）500g、食用油适量、食盐3g、胡椒粉2g、鸡蛋1个、生粉50g、面包糠80g。 步骤如下：
1.将石斑鱼柳清洗干净沥干水备用。
2.取一个容器，依次放入石斑鱼柳、盐、胡椒粉和鸡蛋清搅拌均匀后，再分次加入生粉和面包糠拌匀（这里因为石斑鱼本身带有咸味，所以没有放太多盐了，如果买的鱼柳比较新鲜口味淡的也可以不放盐哦～）。
3.空气炸锅预热5分钟，铺上锡纸防止粘锅。锅中刷上一层食用油，把拌好的石斑鱼柳放在锅里铺平，用铲子压紧实一点，然后盖上盖子，160度烤20分钟左右。
4.时间到后取出放凉，然后用菜刀切成合适的长度就可以开吃了！外面酥脆，里面软嫩，带点韧性的口感非常棒噢～
石斑鱼是一种具有重要经济价值的海水鱼，是中国东南沿海的主要养殖鱼类之一。石斑鱼的品种繁多，体色、斑纹复杂，市场上常见的有：赤斑石斑鱼、鞍带石斑鱼、星斑、棕点石斑等。石斑鱼柳怎么做好吃？
1、把石斑去鳞、去腮和内脏，洗净，并切成厚片；2、热锅，下油，爆香葱段、姜片，入石斑鱼和料酒、食醋烹炒数下；3、转小火，加入冰糖，盖上锅盖焖5分钟；4、加入生抽、老抽、高汤，大火烧开以后转小火炖煮10分钟；5、夹出石斑鱼，转大火收稠汤汁，浇到石斑鱼上即可。
烹饪技巧
1.石斑鱼本身很嫩很鲜，所以不需要添加盐。如果口味较重，可以适量加点生抽或老抽。
2.烹煮的时候用料酒和食醋烹炒腥味更去得干净，所以不用担心腥味的问题。
3.用冰糖炒出来的菜色泽更好。
4.鱼煮10分钟后就可以出锅了，如果煮太久鱼质会老。
