草鱼怎么炖才好吃？
我比较喜欢吃鱼，各种鱼都尝试过，但是我个人认为草鱼的鱼头最好吃了，所以我就研究了一下怎么做，下面就是我平常在家做的做法
准备材料：一条两斤左右的鲫鱼 配料：干辣椒 大葱 生姜 小葱 香菜 调料：盐 白醋 料酒 老抽 味精 鸡精 豆瓣酱 做法步骤：1.把杀好的鱼洗干净，从中间切开（可以切得宽一点）在鱼身上划几刀2.准备好辅料和调味料3.锅内烧热油放入切好的辣椒段和葱花爆香4.再放入一勺豆瓣酱炒出红油5.然后加入适量清水6.水开后加入料酒和老抽7.放入鱼大火烧开转小火焖煮三分钟8.三分钟后加入适量的盐和味精9.开大火收汁出锅前淋入少许白醋撒点鸡精提鲜10.装碗后撒上一点葱花点缀一下最后来上点香菜味道更好了！喜欢的话就自己动手试试吧！
草鱼除了做成红烧的之外我们还可以这样做呢~ 香煎草鱼片的做法如下：
原料：鱼片、姜丝、葱末适量；腌料：盐1/2茶匙、白胡椒粉1茶匙、淀粉半茶匙、黄酒半汤匙；调味酱汁：米醋1汤匙半、生抽1汤匙、糖1汤匙、姜末蒜末适量混合均匀即可。
具体做法
第一步将鱼肉切片放入碗中，倒入少许白胡椒粉和姜片拌匀腌制15分钟。 第二步将调制的调味酱汁倒进小碗里搅拌成粘稠状备用 第三步将淀粉和黄酒放入鱼片里抓匀备用 第四步起锅热油，待油温六分热时下入鱼片煎至两面金黄盛出备用 第五步另起锅放油，下入葱姜末炒香再加入刚才调好的味酱油炒匀，再加入少量水淀粉勾芡 最后将做好的芡汁浇到煎好的鱼片就可以啦~ 做这道菜的时候大家可以根据自己的口味来做调节哦~
优质答主
我最近做的一锅鱼是 10月25日做的，到今天刚好一个月了，所以现在是26号。 在超市买了两条新鲜的草鱼的，一斤多重的吧。花了十几块的样子。
回家后把刺挑出来放一边，然后把鱼肉切成片儿，鱼片最好用冷水浸一会儿后捞起来滤水。
锅里烧开水，放姜片和葱白丝（为了增香）。然后放下鱼片进去煮熟。这个不需要多久的。大概五六分钟就可以了。
最后就是放盐、辣椒油和酱油调味啦~因为我是直接买的是有剁椒包的，不过现在好像有点辣过头了呢…… 就这样简单！
对了，我还往里面放了点豆腐呢～
华锡优质答主草鱼炖豆腐
原料：草鱼1条、豆腐1块、食盐1小勺、生抽20克、香菜1棵、水适量。
做法：草鱼去内脏去头，洗净，豆腐切块，用开水焯一下，草鱼洗净剁成3x3cm左右的块。放入盐腌渍大约15分钟，鱼块放入油锅，煎至两面金黄，放入水（没过鱼）大火煮开。撇净汤面上的血沫，转小火煮20分钟左右，煮至鱼汤呈奶白色。把焯好的豆腐放入鱼汤里，中火再炖5分钟。放入切好的香菜即可。
草鱼炖土豆
原料：草鱼500克、土豆205克、粉条120克、干香菇50克、粉丝1把、花椒5克、大葱10克、姜5克、蒜5克、八角1个、食盐1大勺、豆瓣酱15克、植物油10克、白酒10克。
做法：干香菇、土豆、粉丝洗净待用；把土豆切成块，用清水泡着，防止变色；把泡发的香菇切块，鱼煮锅洗净待用；炒锅放油，放香菇、八角、葱、姜、花椒炒出香味，放豆瓣酱炒红，把鱼块下锅翻炒两分钟，加热水、料酒，大火烧开后文火炖20分钟。把土豆块（沥干水分）下锅，把鱼盛在砂锅里。再炖10分钟，把粉丝下锅煮熟，盛在鱼锅内；上桌前撒上蒜片，再烧一点滚油，浇在鱼和蒜片上就可以了。
咸鱼冬瓜汤
主料：干小鱼200克、冬瓜200克、植物油适量、盐适量、葱适量、蒜适量、料酒适量、白糖适量。
做法：干鱼洗干净，放入盆内。加水浸泡大约1个小时，中途换一次水。葱切段；蒜切片；冬瓜去皮切片待用。炒锅上火，放入适量的植物油，油热后加入葱、蒜炒香，加入泡好的干鱼煮5分钟。加入适量的水，加入白糖和料酒，大火烧开改小火炖20分钟。最后加入冬瓜炖5分钟，加入适量的盐即可。
莲藕炖草鱼
原料：莲藕500克、草鱼500克、小葱50克、姜25克、色拉油10克、食盐5克、生抽5毫升、料酒5毫升、胡椒粉少许。
做法：草鱼鱼身、鱼头分别洗净。鱼身斩小块，鱼头对剖。藕洗净切滚刀大块待用，小葱洗净，部分切6cm长的段，部分切细碎。姜切细碎。炒锅上火，放色拉油，油热后放葱段、姜碎炝锅，然后放鱼头、鱼块煎3分钟。放入藕块翻炒半分钟。烹入料酒，放清水（没过所有材料的量）。开锅后转小火煲30分钟。下生抽、胡椒粉。下细葱碎，焖1分钟起锅。
