宴球哪里好吃？
“京菜”、“官府菜”“宫廷菜”，这是几个容易混淆的概念。 首先，“京菜”这个概念是现代的，特指北京的菜肴。其实，古代并没有“京菜”一说（现代有些人把“京菜”与“北京菜”划等号，这也不对）。周朝时，京都人士主要从齐国进口食物，齐地菜品自然成为贵族阶层享用的主流；汉朝时，长安人的食谱上已有羊肉泡馍、炒面片、饺子、馄饨和油条等，说明西安面食已受到京师贵族们的追捧；元朝时，由于北方面食的普及，京师贵族饮食中已经很少见到米食；清朝时出现了“满汉全席”——其中“汉”吃的是南方菜肴，“满”吃的则是北方菜肴——这说明，在清代，南北菜肴已在京师广泛流传了……所谓的“京菜”实际上是“北京菜”的意思。
其次，“官府菜”是一个特指。它的特指对象并非“京菜”，而是“徽菜”！为什么这么说呢？因为“官府菜”的出现与流行与徽商的关系极大。明清时期，徽商最有钱，他们有钱了当然也想吃好的。可当时苏浙一带已经有了很高声誉，于是徽人便把当地最有名的厨师找来，给他们最好的食材，让他们做出最正宗的吴越佳肴。
因为吴越是宋元时期的“美食高地”，很多美食都是在那里发明的或流行起来的（比如西湖醋鱼、龙井虾仁、东坡肉），所以用今天的话来说，这些菜都是“改良版的宋朝菜肴”，很受欢迎。而官府菜中的“官”字，也说明这道菜与官员有密切的关系——“官府菜”其实就是“京菜”在明代的一种别称。
最后，“宫廷菜”与“官府菜”不同，它是一个“泛指”，并不是特指哪一种菜肴。明代朱国祯的《涌幢小品·饮食》中记载了许多在当时堪称“宫廷菜”的美食，它们有的现在已经失传了，不过其中有一部分后来在“官府菜”或“京菜”中延续了下来，或者融入了其他菜系之中。
综上，除了“宫廷菜”外，其他的“X菜”都属于北方菜系的范畴之内——“X菜”或是由北京一带发展而来，或是受到了北京饮食文化的影响。