我特别爱吃鸡腿，而且我认为鸡腿做得最好吃的方法就是炖着吃。小时候家里穷，吃不到肉，所以记忆里关于鸡肉的味道大都来自炖鸡汤、炖鸡腿。 还记得母亲在炒鸡蛋的时候，如果鸡蛋液太寡淡，她就会往里面加一点酱油，这样炒出来的鸡蛋就会金黄金黄的，特别好看有食欲；如果在做鸡肉的时候，觉得鸡汤太清淡，她就往里面放点老抽，这样做出来的鸡汤才会浓郁鲜香。 我最爱的零食是一包一块钱的肉干，里面是切成小块的猪肉或者鸡肉，带着一丝丝肉皮，我最爱鸡肉味的那个，一口下去就停不下来。 后来去外地读书，发现当地有个习俗，就是在元宵节的时候吃“核桃糖”，就是像花生酥一样酥脆的花生糖，只不过里面会有一枚核桃仁。我特别爱吃，于是每个元宵节都会买上一包。但直到很多年后我才理解，为什么我的家乡会在八月十五的时候吃月饼，而其他地区有正月十五吃元宵的习惯呢？原来是因为月饼的外皮是酥皮的，而酥皮的做法与核桃糖极为类似啊！
厍仁严优质答主鸡腿汤功效显著，能行气止痛、温中健脾，特别适合脾胃虚弱者食用，还可以起到美容、护肤、强化身体素质的美容功效。下面小编教你4款鸡腿汤的做法
一、冬菇鸡腿汤
材料：干冬菇25克、鸡腿250克、红枣10只、生姜3片
做法：各种材料洗净，冬菇以水浸1小时至软（冬菇水备用），去梗；红枣去核。一起与生姜下瓦煲，加入清水2500毫升（约10碗量），武火滚沸后，改为文火煲约1个半小时，下盐便可。为3人量。
二、鲜奶红枣猪肝汤
原料：新鲜鸡腿肉200克，水发木耳100克，红枣30枚。精制盐5克，葱姜丝10克，味精5克，料酒10克，胡椒粉2克，淀粉50克，鲜汤1000克。
制法：
1、将鸡腿去骨洗净沥干水分。用刀将鸡肉拍松，再用刀背将鸡腿肉剁成茸。放入容器内，加入精盐、味精、料酒、胡椒粉、鲜汤搅匀后，再放入淀粉搅打上筋，备用。
2、将水发木耳洗净，撕成小块。红枣去核洗净。备用。
3、炒锅点火，加入汤烧沸，下入鸡茸搅散，接着下入木耳块、红枣，加入精制盐、味精烧沸出锅，盛入汤碗里即成。
三、花生莲藕鸡腿汤
材料：莲藕300克，鸡腿2只，带皮猪肉75克，生姜2片，花生50克，盐少许
做法：莲藕去节、皮洗净，切块状。鸡腿去骨拆起，洗净切块状。带皮猪肉洗净，切块。生姜切成片状。花生洗净。把适量的清水，放入汤煲，水开后放进全部材料，武火煲滚后改文火煲2个小时，放入少许盐调味即可。
四、枸杞花生鸡腿汤
材料：枸杞20g、花生100g、鸡腿1只、姜3片、盐一勺
做法：枸杞、花生洗净，鸡腿切块焯水捞出。锅内加入适量水放入所有材料大火烧开转小火2个小时加盐调味即可。
