炖鸡用什么菌好吃？
说到炖鸡汤，我可就有话要说了！我的老家在东北，那边气候寒冷。所以在冬天的时候几乎每个人都喜欢炖点汤喝。而我最喜欢的汤就是鸡汤了，鸡汤的做法有很多种，可以加入山药、胡萝卜等等药材一起煮，也可以放入笋干、木耳等干货一起炖。但我最喜欢的是用香菇和土鸡一起炖出的香味浓郁，鲜香扑鼻的鸡汤。
做法也超级简单。首先准备半只土鸡（土鸡也就是农村放养的自然长大的鸡肉），香菇10朵左右就行。然后砍掉鸡爪，剁成小块备用。 把切好的鸡块放入锅中，倒入足够的清水，大火烧开后撇去浮沫，然后加入几颗花椒，两三片生姜和适量料酒，转小火慢慢炖2个小时即可。 在炖鸡汤的过程中，我们可以准备一些葱花、香菜末，然后再打一个鸡蛋，搅散后淋入锅中，再次煮开就可以加盐调味了。这时的鸡汤已经香气四溢了。如果你够幸运的话，在鸡汤炖好后有可能还会有鸡油出现哦～一碗热腾腾的鸡汤下肚，浑身都透着一股温暖舒适的感觉。
除了土鸡以外，用乌鸡或老母鸡炖出的鸡汤营养更加丰富。特别是乌鸡中色氨酸的含量是所有肉类中最高的，而色氨酸具有调节睡眠的作用，所以睡前喝点用乌鸡炖的汤有安神助眠的功效。 不过要注意的是，鸡汤虽然是滋补佳品，但也不宜多喝。因为鸡汤中所含的营养物质几乎都是溶于水的，如果长时间炖制，营养也会逐渐流失到水里，最后剩下的只是一碗没有营养的鸡汤而已。而且鸡汤的热量也比较高，如果是想减肥的女性朋友也不宜过多食用。 看完这篇炖鸡汤教程有没有觉得很简单呢，你学会了吗？