油焖大虾！ 做油焖大虾，关键是怎么去掉虾线的脏东西。 一般有两种方法： 第1种，用牙签挑出。 用牙签挑出虾线，不仅简单快捷，而且不会破坏虾仁的完整度。 重点：一定要将牙签从背部插入，轻轻挑出就行了。 这样做出来的油焖大虾，虾壳和虾肉连接得十分牢固，不容易脱落。第2种，用手挤出。
1、准备用料。美国红鱼半条、洋葱半个、姜适量、油一勺、料酒少许、盐少许、淀粉3g 白糖少许。2、把买来的红鱼去头，去掉内脏清洗干净后切成段，然后把洋葱切丝，生姜切成丝备用。3、切好的鱼头和鱼尾先放入碗中，加少许的料酒腌制十分钟。4、然后起锅烧油，放入葱姜炒香后倒入洋葱丝翻炒片刻至变软。
1、清炒油菜 原料：油菜500克，植物油30克，精盐7克，味精2.5克，鲜汤50克，花椒油15克。 制法：将油菜洗净，削去根头，撕去老叶，宽切段；在沸水中焯至八成熟捞出，控干水待用。用油滑锅后放油烧至六成热时，将油菜下勺煸炒，同时放入精盐、鲜汤，炒焖约1分钟，放味精，淋入花椒油，出锅装盘即可。
我小时候在大连，住在海边，经常会去抓海蜇和八爪鱼，那时候没有那么多工具啊什么的，都是用手摸，或者用网子捞，反正也捞不着多少。
1. 首先把买回来的土豆去皮清洗干净待用，切滚刀备用；2. 再将五花肉切成薄片装盘待用；3. 取一个小碗，加入一勺豆瓣酱、蚝油、味精、鸡精、白糖、胡椒粉搅拌均匀待用；4. 锅中倒入少许食用油，下入姜蒜和五花肉炒出香味来；5. 再把切好的土豆下锅翻炒两分钟；6. 再把所有的调料下锅翻炒均匀，
一、准备制作食材 1.小酥肉50克切成薄片，放入盆中备用； 小酥肉是用里脊肉裹上面粉进行油炸，外酥里嫩非常好吃。因为小酥肉的含水量很低，所以它不会太柴也不会很油腻，吃起来口感刚刚好。
我觉得这个问题，首先应该从怎么挑选食材开始说起 就拿土豆来说吧，如果买回来的土豆是发芽的，那就不建议再吃了，就算把芽挖掉也没用，因为发芽后土豆龙葵素含量会急剧增加，而龙葵素的毒性很强，人体摄入后会危害健康，特别是肠胃比较敏感的人。
其实，我觉得“如何煲好一碗汤”这个问题和“如何做一道好菜”的道理很相似。 我个人觉得，在食材挑选上，先不要考虑什么所谓“原汁原味”、“营养成分不流失”等鸡汤的“本质”问题（当然，这些也的确是煲汤的“本质”）；首先应该关注的是，你买的鸡肉是否新鲜、鸡是否有病、
准备食材： 豆腐皮、小米辣、葱蒜等； 调料准备： 生抽2勺、香醋1勺、蚝油半勺、白糖少许、香油适量、胡椒粉、葱花各少许即可。 做法步骤： 1、将备好的小米辣和葱蒜洗净切碎，装入碗中备用。 2、起锅烧油，放入葱花爆香，随后再将小米辣一起倒入锅中翻炒出香辣味后关火盛出晾凉待用。
1. 切好姜蒜，将葱切段；2. 锅里放油烧热，放入姜蒜和辣椒爆香；3. 然后倒入切好的猪肝翻炒至变色，撒入少许盐继续翻炒一会；4. 加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀5. 然后放入一小碗水（没过材料一半）煮大概几分钟入味，注意不时摇晃锅以免粘底；6. 最后放入鸡精、