鱼去头尾,去掉内脏和腥味较重部位,洗净沥干后,在两面划几刀,再抹上料酒、盐腌20分钟左右; 煎锅烧热,放适量油,将鱼放入煎至两面金黄后捞出备用; 锅中留少许底油,放入葱姜蒜爆香,再加入蚝油、生抽、老抽、白糖和少量水,烧至汤汁浓稠后下入煎好的鱼,盖上锅盖,大火烧5分钟后即可出锅。
- 首先,准备材料。牛肚、牛肺和大肠处理干净切成块备用;白萝卜切滚刀块(也可以准备些萝卜叶,煮进去味道更好);干辣椒切碎;葱姜切片;桂皮、草果和香叶装料盒中备用。- 第二步,将切好的食材放入锅中焯水,加入料酒可以去腥去异味。然后捞出,放入准备好的料盒中煮开5分钟去膻味。
肘子和白菜是绝配,做法如下: 材料:猪肘500克、白菜1000克 调料:大葱白2段、姜2片、黄酒3大匙、盐少许 制法:1.将猪肘肉洗净剁成小块,入沸水焯一下备用;大白菜洗净切成块状待用;葱切段,姜切片。2.锅中放入高汤(或清水),放入肘花、葱段、姜片、黄酒烧沸,撇净浮沫。
酿豆腐,是客家名菜之一。通常酿的原料有肉、鱼等,客家人则将豆腐切成块,再将剁好的馅料塞入其中,放入油锅煎至金黄色然后放到水里炖熟即可食用。 酿豆腐之所以在客家地区这么受欢迎,除了做法简单又美味之外,还因为它富含营养!
【麻辣鹅翅】 材料: 鹅翅10个、葱2棵,辣椒4-5只,蒜头4粒,姜3片,花椒少许,酱油适量,糖半茶匙,料酒两汤匙。 做法: 1.将鹅翅洗净斩段,放入沸水中煮1分钟,捞出用清水冲洗净血沫备用;葱切段,辣椒和蒜头剁碎,姜切片待用。
【清炒油菜】 食材准备:油菜四百克,葱三根,姜两小片,蒜头三个,生抽一勺,白糖半勺,蚝油一勺; 制作步骤: 1、将葱姜切片切丝备用,将油菜洗净切去根部,沥干水分备用! 2、起锅加油烧热放入葱花和姜丝爆香后加入白菜翻炒片刻再加入料酒,老抽翻炒均匀,使菜均匀上色。
在家庭烹饪中,食醋的使用非常普遍,而其中以米醋最为常见和常用! 说到醋,有人可能认为它只是调味的辅助品而已;实际上,除了能提味增鲜以外,它在一定程度上还能提升菜肴的营养和风味品质呢!
1、 做浆面条要选用上好的花生豆,用水浸泡3小时(夏天泡一宿),放入豆浆机打成浆备用;面粉用凉水调成糊状;绿豆用开水浸泡2小时以上,然后放入锅中大火烧开,改用小火煮至软烂为止;芹菜去掉叶子和老茎切成小段备用。
糖炒栗子,是北京、江苏徐州等地常见的传统名点之一,在东北也有,又称沙果炒栗子。糖炒栗子的做法比较讲究,首先是用砂子炒制,其次是用铁锅炒制,最后还要用铁铲翻动使栗子受热均匀,这样炒出来的糖炒栗子香甜味美,口感很好!
我平时在做的,而且很简单用料 鸡蛋3个 低筋面粉100克 细砂糖70g淡奶油250ml 白砂糖25克 水果适量做法步骤 1.将三个蛋黄加入40g糖搅拌均匀至糖溶解;2.将低筋面粉过筛后,倒入蛋黄中充分搅匀;3.将鲜奶和油一起放进大碗中,轻轻搅拌至油和水混合均匀;4.将一半的低筋面粉倒进蛋浆中,