方方面怎么做好吃？
我是非常非常喜欢吃豆腐的，各种做法都想尝试。 前几天逛菜市场的时候，看到有卖方方的，就买了一点回来，准备做一道家常版的方方面面。 方方的表面有一层粘液，卖相不是很好，但是非常滑嫩，切起来也比较麻烦。 首先把葱姜切成末，放入一个小碗里面，然后倒上热油，爆香葱姜。
接下来是重要的一步！在爆香的葱姜水里，加入两勺生抽，一勺老抽，一勺糖和适量的盐调一下味，煮开以后，让味道更浓郁一些。 这一步的味道很重要，直接决定了下一步豆腐的口感。 所以大家可以先小试一下，根据自己的口味适当调节咸淡。 我用的是干香菇，提前用温水泡发，然后把香菇切成块备用。（一定要先用温水浸泡一会儿再清洗干净哦，这样才会把灰尘等脏东西清洗干净）
豆腐用清水冲洗一下，然后切成厚片，尽量别切太薄的片子，不容易入味而且比较脆生。 如果觉得用刀切很麻烦的话，也可以像我家这样做，用豆浆机打成豆浆，然后用纱布滤出渣儿，加水调成糊状，再下锅煮成一锅浓稠的羹，就是上面这个样子啦～其实这一步和做豆腐脑是非常类似的~
等到汤汁煮开以后，把切好的香菇倒进去，稍微搅拌一下，让食材都能充分接触到汤汁，盖上盖子焖三分钟，让香菇的味道完全渗透到汤里。 然后打开盖子，下入豆腐，并用勺子轻轻地推动，让豆腐能充分吸收汤汁的味道并且保持形状的完整。 再盖上盖子，小火炖十分钟，让豆腐充分入味。 出锅之前可以撒点儿葱花提香～这样一碗香喷喷的方方面面就做好啦～