超大的虾怎么做好吃？
油焖大虾！ 做油焖大虾，关键是怎么去掉虾线的脏东西。 一般有两种方法： 第1种，用牙签挑出。 用牙签挑出虾线，不仅简单快捷，而且不会破坏虾仁的完整度。 重点：一定要将牙签从背部插入，轻轻挑出就行了。 这样做出来的油焖大虾，虾壳和虾肉连接得十分牢固，不容易脱落。
第2种，用手挤出。 这种方法比较费时费力，但做出来的油焖大虾，虾壳和虾肉之间不会有连着的内脏，看起来会比较干净。 重点：用刀背刮掉虾壳上的泥筋，然后用手挤出虾仁的毒素和内脏即可。（这一步可以清理得更彻底一些）
除了去除虾线和虾腹部的脏物外，做油焖大虾时还有3个小技巧：
1、锅中热油，放入葱姜爆香，随后倒入处理好的大虾快速翻拌，使虾表面裹上一层油脂，更能入味。
2、调酱汁的时候，加入少许白糖，不仅能提鲜还能让色泽更诱人。
3、最后迅速勾芡一勺水淀粉，收汁亮油后即可出锅装盘。 大功告成！色泽亮黄，鲜香味美的油焖大虾就做好啦~