猪胰子怎么做好吃？
1. 切好姜蒜，将葱切段；
2. 锅里放油烧热，放入姜蒜和辣椒爆香；
3. 然后倒入切好的猪肝翻炒至变色，撒入少许盐继续翻炒一会；
4. 加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀
5. 然后放入一小碗水（没过材料一半）煮大概几分钟入味，注意不时摇晃锅以免粘底；
6. 最后放入鸡精、葱段翻匀即可出锅；
7. 把切成小段的猪胰用盐抓一下洗干净；
8. 热锅放入姜片和适量的水煮开；
9. 再把洗净的猪胰放入锅中煮熟；
10. 然后捞出备用，可以放凉一点再切。
11. 把切碎的姜和大蒜、小米椒一起放在碗中，加入适量的生抽拌匀做成料汁；
12. 把焯过水的猪胰切成长段摆在盘中；
13. 把调好的料汁淋在猪胰上；
14. 再撒上葱花上桌了。
小贴士
1. 不喜欢吃辣的可以不放或者少放点小米椒；
2. 大蒜可以用刀拍裂也可以不拍。
3. 这道菜很清淡所以没有另外加糖。