作为一个长沙人，对腊肉有着特殊的情结。小时候过年的时候，家里要做很多腊肉，烟熏腊肉、盐菜扣肉、蒜苗炒腊肉、炖汤..... 长沙的冬天气候干燥、寒冷，最适合做烟熏腊肉了。把腌制好的五花肉放在烟囱里，用烟火慢慢熏制，直到皮色变成了漂亮的亮黑色，散发着迷人清香的烟熏腊肉就做好了。
用料 草鱼一条 小葱四根 姜一块 大蒜三瓣 生抽适量 老抽适量 醋适量 白糖两勺 白酒一勺 五香粉适量 面粉半碗 辣椒面一勺 芝麻香油几滴 食用油适量 盐适量 做法步骤 1.准备食材。把鱼肉清洗干净，用刀斜着把鱼肉刺剔除（这个方法比较费时间）然后清洗干净。2.把鱼肉用擀面杖轻轻敲一下，使鱼肉松散。
土豆洗净，去皮，切成滚刀块。切好的土豆块泡到清水里，防止变黑。葱切成小段。锅中倒入适量食用油，大火烧热。下入土豆，改成中火煎炸。煎炸至土豆金黄熟透时，捞出沥油。锅中留少许底油，下入白糖，小火炒糖。炒至糖融化，由大泡变成小泡时，下入炸好的土豆迅速翻炒，让土豆均匀地裹上糖浆。
作为一个在西方烹饪中，被西方人认为是“东方菜”的印度餐厅老板的女儿——我可以在我的回答里大谈特谈关于西餐的一些事。 我先来说一下，我在自己的餐厅里常做的一道菜吧。很多人都说，你餐厅里的这道菜太辣了！ 那好，现在我告诉你，这盘菜的原料里只有1/4是辣椒啊！
烙馍是河南省信阳市的地方传统面食，主要用料为面粉、鸡蛋和水，是南方米食和北方面食的完美融合。1. 先准备500g中筋面粉（做包子饺子用的高筋面粉不易粘连），加入3g盐，拌匀后冲入250ml冷水，搅拌成絮状后揉成面团。2. 面团加盖饧30分钟至变软光滑。3. 把面团擀成厚度约0.5cm的大薄片。
我最喜欢吃的野菜，就是马齿苋。 春天和夏天会有，长得比较茂盛。 记得小时候，村里有人挖了马苋，拿回来家里，用水洗了，放点调料，拌了着吃，味道酸酸的，有点涩，觉得难以下咽，连一点食欲都没有。后来自己买了点，按照人家说的方法做，竟然觉得异常美味。