杨桃怎么吃好吃？
杨桃是岭南地区的特产水果，以台湾品种最好吃。 作为南方人，我虽然经常见到路边树上长的杨桃，但却不怎么喜欢这个水果。小时候吃过，只觉得酸得厉害，后来也就不再尝试了。
今年清明回广州祭祖路上，在服务区休息时买了一袋水果，其中就有杨桃。当时也是看着新鲜买了尝尝鲜而已。谁知道杨桃的口感如此让人惊艳！一口咬下去，甜津津的果汁立刻充斥整个口腔，满嘴留香；细细咀嚼果肉，细腻无渣，回味无穷……原来杨桃还能这么好吃！ 一回家马上让家人也尝一尝这神奇的水果。老婆试吃了几个后说，味道不错啊，比菠萝蜜还好呢~ 我则把杨桃切片用盐水浸泡后摆盘，准备拍个照片发朋友圈炫耀一下——没想到朋友圈竟然掀起了一股“杨桃热”，大家都在问这是啥水果，真有这么好吃吗？ 其实要回答这个问题并不复杂，因为杨桃本身并没有太特别的风味，真正让杨桃好吃的在于如何切和怎么做。至于做法嘛。。。我平时就两种吃法，一种是切片凉拌，另一种就是切小块炒肉或鸡丁了（PS.一定要切小块） 关于凉拌的做法，网上有很多介绍，我就不再写了。这里主要谈谈切法和做菜的方法吧。 先说说切法，如果直接切成片或块来食用的话，由于果肉的纤维很粗，口感会不太理想，尤其是用来炒菜时容易塞牙。所以，正确的切法应该是横切，而且是一刀不切段一刀不断切的横切法 ——这样切出来的肉才是完整的菱形，口感也会更好一些。 下面说说杨桃做菜的技巧。首先说明一点，不管什么菜都要掌握一个窍门才能做得好吃。做杨桃也是这样，关键就是腌渍与翻炒的时机把握。
1、腌制 腌制主要是为了去除果肉的涩味以及增加杨桃的底味。不过，需要注意的是盐不要过早地下入，否则会影响杨桃本身的色泽。正确方法是把切好的杨桃倒入盘中，然后撒上少许白糖拌匀，静置20分钟左右即可。 经过腌制的杨桃吃起来不仅不会发涩，反而还带点甜味。不过腌制时间太长的话会把杨桃本身的清香风味给盖住，所以一般我们腌20分钟就够了。
2、翻炒 杨桃下锅前要先将其切成均匀的小块，然后下油锅煸炒几下，目的是去除多余的水分并定型。之后加入酱油等调味料炒香入味，出锅前撒些葱花拌匀就可以了 烹饪要点： ①油不宜过多，以免影响杨桃本身的清香。 ②杨桃本身有咸味，调味时注意不要放太多盐。 ③大火快炒能让杨桃保持清脆的口感。 ④杨桃很容易熟，翻炒几下变色后即可出锅。