做面食中放碱，只是发面时纯粹用面引子(不加发酵粉)的一种传统习惯。人们为了中和掉面团在长时间发酵过程中产生的酸味，根据季节、温度和面团等发酵时间长短等情况，用小苏打(碳酸氢钠NaHCO3)水或锅里的少许老碱水(碳酸钠Na2CO3)来中和掉酸味气体(二氧化碳)，使面团酥松。
一、有养心安神的作用，由于面汤里含有的乳酸比较多，而这种乳酸对人的中枢神经系统有镇静的作用，因此经常喝面汤有利于安神，缓解失眠。二、有健脾养胃的作用，面汤中含有的肽类和氨基酸等营养物质，非常容易就能被消化吸收，进入人体后对消化系统起到的刺激比较小，而且还能够对胃肠道起到一定的保护作用。
炒白菜土豆片的做法：将土豆去皮，切成片后洗净，再用清水泡5分钟，白菜洗净切成条备用。切好的白菜放入沸水中焯30秒左右，捞出浸入冷水中待用。炒锅中放入油加热，入姜丝爆香，加入土豆翻炒两三分钟后加盐和生抽炒匀，之后加白菜，转大火快速翻炒1分钟，最后加味精调味即可。
1、首先，我们要了解为什么自己做出来的火腿肠味道和外面卖的不一样。 原因也很简单，因为在制作的过程中，我们忽略了重要的一步——腌制。也许你会问，没有腌制怎么能行呢！毕竟在外面卖的火腿肠都是要经过腌制的。
预防癌症生津止渴是桂圆枸杞的功效与作用之一。秋天干燥，人体容易缺水导致出现口干咽燥等症状，这时喝一杯桂圆枸杞水即可改善。由于枸杞有养肝的功效，所以对于大病之后体质虚弱的人群非常有益处，能加快身体恢复。
准备材料土豆、洋葱、青椒、生姜制作过程将土豆和青椒去皮洗净切成条，洋葱也洗干净切条，生姜切丝备用，炒锅放入油烧热，放入少许生姜丝爆香将土豆条放入翻炒一分钟然后放入洋葱翻炒一分钟加适量生抽、盐、蚝油、快速翻炒均匀，最后放入青椒条炒均匀就可以关火出锅装盘啦！
小黄芪味甘、性微温。归肺、脾经。具有利尿通便，排脓拔毒，生肌敛疮的功效。一般用于治疗治疗小便不利、水肿、便秘、痈疽难溃、久溃不敛、皮疹瘙痒等。现代临床报道黄氏还具有抗菌、抗病毒、免疫调节等多种药理作用。常用量15～30g 煎汤。不宜久煎。小黄芪的应用要注意以下几方面：1、不宜用量过大。不宜久煎。
先说说自己最喜欢的吃法吧！ 首先买一个新鲜的水蜜桃，最好是刚摘下来的，味道超级棒！（偷偷告诉题主，我都是托人直接从桃园里买的）接下来就是把水蜜桃清洗一下，削皮！ 安慕希酸奶倒进小碗里面，加点白砂糖或者蜂蜜，拌均匀后丢入蒸锅，小火焖10分钟左右。 时间到！
1、用料： 土豆300克、鸡腿4个、葱适量、姜5片，八角2粒、桂皮1小块、香叶2片、干辣椒8个、生抽2汤匙、老抽1汤匙、料酒2汤匙、白糖1茶匙、食盐1/2茶匙；2、做法步骤： （1）准备食材。（2）将土豆去皮切成滚刀块，放入清水中浸泡，以防变色。（3）将鸡腿洗净剁成小块备用。
这个蛋糕啊…… 怎么说呢，有酸奶的香气，但是并不怎么好咬…… 可能我口福浅薄，吃不出别的来，但是这个样子我是真的很喜欢了（就是放在盒子里会塌……） 这个是原味的，里面还有杏仁，不过我不喜欢那味儿，就把它们都挑出来了 中间夹着水果粒，但是水果的味道不是太重，
1、豆腐泡 腐竹是豆浆烫沸后，表面形成的一层膜，用竹刮去掉表面浆皮，晾放成条状。色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及钙、铁、镁、钾等多种营养元素，具有独特的香气。常与鸡蛋一起做成汤品食用，味道鲜香可口。
我比较好奇这个“耳”是动物的哪一部分，还是人工的，因为有些动物（比如蝙蝠、鼹鼠）的耳朵真的很大，但是有些动物（比如牛蛙）的耳朵很小。 不过，不管是哪种，我觉得用油炸一下再用其他调味料拌一下应该很不错。。。 嗯，我是很馋的。。。 如果是我猜的这种人工的，那更简单了。油锅里一炸，撒盐、辣椒面就好了。
20岁出头的时候在东北，经常自己做着吃。 那时候刚刚毕业，收入也不多，在长春这个城市，租一个一室一厅的房子也要不到多少钱，所以经常自己做饭吃。 我厨艺的提高，大概是从那年春天开始的。
炒肉其实非常讲究，很多人做不好，就是因为不懂“炒肉”的技巧。 炒肉的技巧总结起来就6个字——“热油凉锅，急火快炒”，做到这6个字，就能炒出嫩滑好吃的肉片了！首先在准备食材方面，要做炒肉就要选择鲜嫩的肉类，比如猪里脊、牛柳等，这些肉质比较嫩的肉类，炒出来才好吃。
虾米肠是广东非常出名的传统小吃，和鸡蛋、糯米搭配在一起蒸制而成，香气扑鼻，令人印象深刻； 虾米就是虾仁晒干后的产物，富含各种蛋白质与氨基酸，味道十分鲜美，用其制成的虾米肠，风味独特，引人入胜。