豆子切碎怎么炒好吃？
切豆子的方法有很多种，比如将豆子用菜刀剁成细细的碎末，或者用搅拌机打成泥状。 我比较喜欢用擀面杖来碾磨豆子，把新买的黄豆用清水洗几遍除去杂质，然后倒进锅里加水煮至熟透变软，滤出豆子冲净汤汁待用。 取一干净盆子，铺上擀面杖（要用力压），把熟豆子均匀的铺在上面，用力压成糊状，再用勺子背使劲压，直到变成碎末状即可。 如果有豆浆机的话可以用豆浆机打，更方便呢！ 接下来就是炒了。 一般我不太喜欢炒豆子和花生，因为炒制过程很容易沾锅，而且火候很难掌握，炒过的豆子很不好清洗，容易残留黑色锅底残渣，所以炒豆子对我来说是一门苦力活…… 首先在锅中倒入适量食用油，烧热后倒入切好的葱花、姜末煸炒出香味，再把碎豆子放进去用小火不断翻炒至熟。 在炒的过程中如果感觉水分不足，可以适当添加些开水，但要少量多次添，以免水过多而烧干。 等到全部炒制完成后，关火让豆子冷却入味，然后盛出晾凉就可以啦！ 做好的豆子香气扑鼻，颜色金黄诱人，吃起来咸香酥脆，十分可口。 除了直接吃之外，也可以配上饺子、包子等面食一起食用，味道很棒呢！