吃姜醋有什么作用？
春天是人体机能蓬发的`季节，适当吃些“酸”的食物可以制约由于肝气过旺对脾胃产生的不良影响，姜醋是不错的选择。醋是大米或高梁经过糖化、酒化、醋化等工艺而成，其中的乙酸、乳酸、葡萄酸等十几种酸类物质使醋有了酸味。
这些酸性物质对人体有开胃健脾、为人体提供能量、抗疲劳等作用。中医讲：“脾主肌肉”，因此醋也是健身的理想饮品。姜内含有的姜烯酚能促进消化液分泌，增进食欲，对胃肠有很强的刺激作用。所以经常吃姜可以有效地增强消化机能，减少消化道疾病的发生。
具体做法：把生姜洗净切碎，捣成糊状，装入瓶内，加入米醋，密封浸泡7天后就可以取食。每次取20——50毫升，兑入凉开水，一日2次，早、晚服用。由于醋有发散的作用，在临睡前是不可以服用的。而且对脾胃虚弱、消化不良的人，不宜大量喝，可以饭后少喝一点，起到助消化的作用。另外喝时不要用金属容器，最好用玻璃或陶瓷的容器调和饮用。