这道粥，我从小喝到大了 虾米是咸的，所以放调料的时候，要酌情添加 你也可以试一下我做的这个版本1、把虾米用开水泡发，大米淘洗干净后浸泡半小时2、锅内热油，七成热时，下切好的葱白段爆香3、下大米炒个三五分钟关火，让香味儿充分融入进锅里4、锅内重新加水，大火烧开后，下虾米和泡虾米的原汤，煮至汤汁变浓白5、
我做的水煮鱼，不腥、不散、不漏油！ 先说调料配置：花椒50g、辣椒50g（朝天椒和小米椒各一半）、姜10片、大蒜10瓣、葱4根切片、桂皮1块、香叶3片、八角2个；豆瓣酱3大勺或剁辣椒4勺；料酒1.5匙、生抽2汤匙、白糖1/3茶匙、白醋1/3茶匙、盐适量；做法步骤： 1、处理鱼：把鱼片成薄片，
面对吃剩饭菜难题，人们想出种种方法循环利用。卷心菜和土豆片，或许你这两个名字觉得有点陌生。但这其实是两个英文名，分别是cabbage和potato shreds。cabbage这个词，我们更常叫它卷心菜，至于为什么叫它potato shreds，估计是它切成片状后，很像土豆片吧。
首先，重庆小面的名字中虽有个“面”字！但这里的面其实不是我们平时所吃的挂面、拉面或者刀削面……而是指用面粉做成的粗面条！ 因为以前重庆人的主食是以米饭为主，而面则是作为副食存在的。所以重庆人制作的挂面是细线状，用来佐餐的。 像我们这种外地人去重庆吃小面（粗面条）时，往往要有所心理准备才能接受。
茶油，也就是山茶油的油烟点高达247℃，是烹饪用的油脂中油烟点最高的，所以用山茶油炒菜是没有问题的，而且也不会出现油烟呛人的问题。 另外，在《中国药典》上，对茶油的功效描述为： “祛痰平喘、消食健胃。用于咳嗽痰喘、消化不良” 用茶油炸的食物对于肺部的健康也是有好处的。