金桔冰糖酱有什么作用？
冬春季节是咳嗽的高发期，如果赶上孩子受了凉，咳个没完没了，喝些冰糖雪梨水，止咳的同时又可以起到化痰的作用，非常适宜睡前饮用。如果喜欢自制果酱留作平时所需，不妨做上一罐清甜降火的金桔冰糖酱吧！
把金桔外皮上的蜡清洗干净，再用盐水泡上二十分钟。锅里加水烧开，然后把金桔放进去，煮上两三分钟。
煮过后的金桔，皮会变软，很容易剥去外皮。剥好了全部放进干净的容器里，然后再根据金桔的分量加进冰糖，把汁水和果肉拌匀了腌制四个小时以上。
把腌制过后的金桔，倒进洁净的锅里，开大火煮开后，转小火慢煮。
煮到冰糖快融化的时候，把金桔果皮和果肉用勺子压烂，直到煮干水分起丝，而且粘稠度达到了自己所需的浓度，就可以关火了。
煮干水分后的金桔冰糖酱，趁热装进消毒过了的玻璃瓶里，冷却后密封，放冰箱冷藏可以保存一年以上，期间要保持取酱的勺子等工具卫生，避免生霉变质。