新鲜荸荠怎么做好吃？

我吃的荸荠，是乡下那种河塘里长的。味道很甜，但是皮比较脆，容易碎（所以不能像削苹果一样去皮）；而且皮薄，轻轻一刮就掉了。 这种荸荠可以连皮一起煎水喝，有清热利尿的效果。也可以炒着吃，比如和瘦肉一起下锅，加一点食盐调味就可以了，鲜嫩可口。