甜杏仁怎么凉拌好吃？
1、买回的甜杏仁用清水浸泡一会儿，换水，加入少许小苏打，浸泡几个小时（时间可以更长些。我这次是晚上泡的，第二天中午就吃到了） 2、挑出坏掉或者没有浸泡开的杏仁，冲洗干净备用。（浸泡时候记得多清洗两遍，去除表面的浮灰等杂质） 3、烧一锅热水，把杏仁放进去焯熟后迅速过凉（这样可以使杏仁口感更脆一些）；如果喜欢软软的口感就不用焯了。
4、大碗里放入焯熟的杏仁、适量盐、生抽、醋和白砂糖拌匀。喜欢辣的可以加一点辣椒油或者剁辣椒，会更香！！！（加了生抽和醋已经够咸了，切记不要再放太多盐啦~） 我还用了少量老干妈拌了一下，味道很棒！！！
最后，来个精美的摆盘～ 用的是之前买的薄荷做装饰（不过后来都吃掉啦……） 如果喜欢吃酸奶的话，也可以倒上酸奶，盖上盖子闷一会就更入味啦～