白蘑菇和谁炒好吃？
油面筋塞肉，百吃不厌！ 原料： 水发油面筋、瘦肉末（七分瘦三分肥）、香菇碎、香葱适量 辅料： 老抽、生抽、糖、白酒、淀粉、豆瓣酱、葱姜蒜适量 做法： 油面筋中间用刀划开，往里面填入肉馅，轻轻压一下，让馅料紧实一些，防止在烹饪时松散、漏汤。 用筷子轻轻一拨，可以看见里面的馅料。 做这道菜用豆瓣酱就可以，不用另外加盐了。喜欢颜色重一些的，可以直接用生抽+老抽代替清水；喜欢清淡的，就只加少许生抽。 所有调料混合在一起，调成酱料备用。 热油下锅，放入葱蒜末和香菇碎爆香，接着下拌好的酱料，小火焖煮一会入味，再放入油面筋，稍微翻动一下，让酱料均匀裹住油面筋，关火让其浸泡在汤汁里，更入味。 等到酱料完全收干，油面筋变得软嫩入味，就可以盛出来了。 如果喜欢硬一点的口感，可以在最后焖制的时候少留一点汤汁。但个人觉得留着汤汁吃起来会更鲜美些。 小贴士： 1.如果一次做多了，吃不完的油面筋可以放冰箱冷冻起来，下次再拿出来加热食用。
2.如果没有烤箱，可以不放豆瓣酱，用老抽调色和增香。如果口味重，可以用生抽+老抽替代清水。
3.没有砂锅的话，也可以用普通锅来做，只是时间要更长一些，注意不要干烧啦~