用来做油焖大虾最好用濑尿虾，也叫虾蛄。吃虾的时候，虾须、虾脚要拔掉，头部要剥掉，虾头部有虾黄，不喜欢吃的朋友，也要小心地刮掉。虾线一定要剔掉，但是不必剥壳，肉和壳分离，轻轻松松就吸到了虾的鲜美。大虾买回后用清水把虾身、虾须冲洗干净，沥干水分。把虾背剪开，用牙签挑去虾线，剥掉虾枪、虾须和虾腿。
这个我真的有一手！ 去年国庆，我陪老婆回她家乡（广东韶关）旅游，在火车站旁看到一个阿婆在卖牛杂、牛腩还有牛骨，这俩地方可都是我喜欢吃的地方啊。于是花了30块钱买了半斤牛骨和一斤牛腩，准备做一顿美餐。 但是怎么做呢？
用料：绿豆芽250g、豆腐400g、油适量、盐适量、酱油适量、豆瓣酱适量、辣椒酱适量、葱花适量 做法与步骤：1. 准备好所有的食材，豆皮我买的熟豆皮，很方便。2. 把豆皮切成细丝 ，葱花切末备用。这里可以把所有调味料一起下锅炒出红油（因为要做两次）。
南京盐水鸭，又称桂花鸭，是传统的金陵名菜。此菜创于六朝时期，至今已有1400多年的历史了——相传当时有个叫葛太纪的人在建康（今南京市）为官，因为喜欢吃鸭肉又嫌市面上卖的鸭子肉质发干发柴不好吃，于是就亲自研制了一种新吃法，将煮熟的鸭子用盐腌制后风干食用；后来他将这一方法传授给家人，
石榴，原产于西亚，大约在公元800多年前，传到我国，因而它的种类繁多，据有关文献记载，共有3000多个品种，品种时间越久越名贵。功能特性1、含糖份多，含维生素C 、苹果酸和咖啡酸等，含酸多，有收敛作用，尤其是胃液过多，腹泻和便秘者，更适合饮用。